Uma tarifa para lembrar (carne e repolho fritar)

Name: uma tarifa para lembrar (carne e repolho fritar)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Bife de lombo de 200 gramas; 1 repolho napa de cabeça pequena; 2 dentes de alho esmagados; 2 cebolas verdes, limpas e em fatias finas; 1 colher de chá de gengibre ralado (você pode usar a pasta de gengibre em lata); 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de chá de óleo de amendoim; 1 colher de sopa de vinho de arroz (eu uso mirin) ou 1 colher de sopa de xerez seco (eu uso mirin); 2 colheres de sopa de molho de ostra; 1 colher de chá de amido de milho; 2 colheres de chá de óleo de amendoim

Ingredientes

preparação

Retire e descarte a gordura do lombo e corte em tiras finas 1-2 "contra o grão.Coloque a carne em uma tigela com o amido de milho.Mexa até que a carne é revestida, em seguida, dobre o molho de soja, o óleo de gergelim eo vinho de arroz.Coloque na geladeira para marinar por 15 minutos, pelo menos.
Retire as folhas externas da cabeça de repolho, e lave o repolho. Sacuda o resto da água e parta as folhas. Corte o coração branco e grosso de cada folha e corte o babado restante em pedaços quadrados.
Aqueça uma panela em fogo médio a alto e acrescente metade do óleo de amendoim. Retire as tiras de carne da marinada, retire o mais possível a umidade e frite-as na panela em ambos os lados, em pequenos lotes, cerca de 1 minuto por lado.Coloque a carne de lado em uma tigela e cubra.
Adicione o restante do óleo de amendoim à panela e, quando estiver quente, coloque o alho, o gengibre e as cebolas verdes. Frite rapidamente até que as cebolas comecem a dourar, depois acrescente a carne de volta, juntamente com os sucos da carne. Adicione rapidamente o repolho e frite por 30 segundos. Em seguida, adicione o molho de ostra e mexa rapidamente. Reserve imediatamente.