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Lisa Ramos
Arroz com ervas e salada de feijão preto picante
Deliciosas ervas frescas e uma mistura de pimentas fazem deste um prato fresco, leve e saudável que pode ser um lado ou um prato principal. Minha família adora isso nas noites quentes de verão.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz branco cozido frio
- 1 (397 gramas) pode feijão preto, lavado e escorrido
- 2 talos de aipo, finamente picados
- 1 (113 gramas) pode cortar azeitonas pretas
- 3 cebolas verdes picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- Azeite extra-virgem de 60 litros
preparação
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Faça um tempero misturando o manjericão, tomilho, salsa, coentro, sal, pimenta, pimenta caiena e alho em pó em uma tigela.
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Misture delicadamente o arroz, feijão preto, aipo, azeitonas e cebolinha em uma tigela grande. Bata a mistura de arroz com 1 colher de chá de tempero.
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Faça um molho mexendo no vinagre e no azeite com o tempero; deixe descansar por 10 minutos. Despeje o molho sobre a mistura de arroz; mexa para combinar.
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