Arroz caribenho e salada de feijão preto

Name: arroz caribenho e salada de feijão preto
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 130 litros; Vinagre de cidra de 60 litros; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de alho picado (não mais que 1 colher de chá ou menos de alho fresco, pois será muito insuportável!); 1 colher de chá de açúcar; sal e pimenta preta (a gosto); Pimenta-caiena; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros, contendo arroz cozido de grão longo (temperatura ambiente ou fria, aproximadamente Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo cru); 1 (425 gramas) pode feijão preto, enxaguado e bem drenado; 1 (284 gramas) pode niblets de milho em lata, bem drenado; 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado; 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado; 3 cebolas verdes picadas (pode usar mais ou menos)

Se você gosta de um pouco de tempero, acrescente um pouco de pimenta caiena. Você pode fazer isso com horas de antecedência e relaxar, e a receita completa pode ser dobrada para 1,25 litro de arroz cozido. O tempo de preparação não inclui cozinhar o arroz.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena misture o azeite, vinagre, Dijon, cominho e alho até ficar bem misturado; tempere com sal e pimenta a gosto, adicione um pouco de açúcar, se você achar que o molho é muito forte.
Em uma tigela média misture o arroz cozido frio ou frio, feijão preto, nabetes de milho, pimentão e cebola verde.
Adicione molho suficiente para umedecer; misture para combinar (você não precisa usar a quantidade total de molho).
Tempere mais uma vez com sal e pimenta (ou pimenta caiena).
Pode ser feito horas à frente, cobrir e relaxar.