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Kellyandheather77
Arroz caribenho
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Ingredientes
- Caldo de galinha sem gordura de 1/3 de litro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco light
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de grão longo (Uncle Ben's)
- 1 colher de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo abóbora picada descascada em cubos
preparação
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Leve o caldo e o leite de coco para ferver em uma panela de tamanho médio em fogo alto; adicione o arroz.
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Cubra, diminua o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que seja absorvido; retire do fogo e mantenha quente.
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Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio; adicione na cebola; mexa/refogue 5 minutos.
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Diminua o calor para o meio; adicione no squash; cozinhe por 8 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando.
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Junte o tomilho e os ingredientes restantes; cozinhe por 3 minutos ou até aquecer, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o arroz à mistura de abóbora, mexendo para combinar; servir.
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