Arroz amarelo festivo

Name: arroz amarelo festivo
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 kg de arroz de grãos longos; 4 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas grandes finamente cortadas; 3 dentes de alho finamente picados; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo leite de coco; 4 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de açafrão moído; 6 folhas de curry; folhas de bananeira ou folhas de bambu, para servir; ovo marmorizado (receita 24091); 2 pepinos verdes, cortados; 3 pimentões verdes frescos; 3 pimentões verdes frescos

Um grande acompanhamento para qualquer refeição indonésio. Do livro de culinária asiático completo por Charmaine Solomon.

Ingredientes

preparação

Se o arroz precisar de ser lavado, lave bem e deixe escorrer pelo menos 1 hora.
Aqueça o óleo em uma panela grande com uma tampa bem ajustada. Cebola frita e alho até as cebolas são macias e douradas, mexendo com freqüência para evitar a queima.
Adicione o arroz e frite por um minuto ou dois, em seguida, adicione o leite de coco, sal, açafrão e elave para dar sabor.
Deixe ferver, mexendo com uma colher longa. Assim que começar a ferver, vire o fogo muito baixo, cubra bem com a tampa e deixe ferver por 20 minutos.
Descobrir, rapidamente mexa com um garfo qualquer coco suave que permanece não absorvido em torno da borda da panela, recoloque a tampa e deixe no mesmo fogo baixo por mais 3 minutos.
Desligue o fogo, descobrir e permitir que o vapor escape e arroz para esfriar um pouco.Remover as folhas usadas para dar sabor e delicadamente garfo arroz em um prato grande ou uma bandeja forrada com banana bem lavada ou folhas de bambu.Forma em um cone, pressionando firmemente.Use pedaços de folha de bananeira untada ou folha para fazer isso.Sarroll com ovos marmorizados, cortados ao meio, fatias de pepino verde e pimentões frescos para decoração.