Aperitivo gazpacho de pepino com camarão

Name: aperitivo gazpacho de pepino com camarão
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gramas de uvas verdes sem sementes, cortadas pela metade; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas; 3 colheres de sopa de vinagre de xerez; 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 dentes de alho picados; 1 1/4 colheres de chá de sal; 2 pepinos descascados e picados; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem (EVOO), mais mais para chuviscar; 400 gramas de camarão congelado, descascado, descongelado

Este é o meu go-to aperitivo para festas ou convidados no verão.eu prefiro servir a sopa em pequenos copos de shot.Se você quiser que seja vegetariano, basta omitir o camarão.é uma mistura entre gaspacho e ajoblanco.

Ingredientes

preparação

Combine uvas, amêndoas, vinagre de xerez, suco de limão, coentro, alho e sal em lotes na tigela de um processador de alimentos; pulso até aproximadamente misturado.Adicione pepinos e processar brevemente, deixando alguns pequenos pedaços.Misturar em azeite usando uma espátula.
Refrigere na geladeira por 1 hora.
Prove a sopa e tempere com mais sal, se necessário. Encha os copos pequenos com a sopa e regue com um pouco de azeite. Coloque 1 camarão cozido em cada copo.