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HARRYMARTINII
Antipasto grelhado
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Ingredientes
- Azeite de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico
- 1 limão, suco de
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de folhas de orégano frescas picadas
- 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Abobrinha de 200 gramas, cortada longitudinalmente em fatias centimétricas
- Espargos de 200 gramas
- 2,5 cebola vermelha média, cortada em anéis centimétricos
- 1 pimentão amarelo pequeno, cortado em 1/2 longitudinalmente
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pinhão
preparação
-
Em uma tigela, misture o azeite, vinagre, suco de limão, alho, manjericão, salsa, orégano, tomilho, sal e pimenta em flocos para fazer a marinada.
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Coloque a abobrinha, espargos, cebola e pimentão em uma tigela grande e misture com a marinada, para revestir.Deixe marinar por pelo menos 1 hora e até 2 horas.
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Pré-aqueça a grelha ao fogo muito alto (alternadamente, pré-aqueça o frango).
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Retire os legumes da marinada e coloque na grelha, em lotes, se necessário. Grelhe em fogo alto até ficar marcado, cerca de 1 minuto por lado.
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Retire com uma pinça e coloque em uma travessa para esfriar um pouco.
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(Alternativamente, coloque 1 camada em uma assadeira grande e bata até começar a carbonizar, 2 a 3 minutos por lado).
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Polvilhe os legumes com o queijo, pinhões e manjericão. Sirva com a bruschetta ou como salada.
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Use os vegetais que você preferir.
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