Annam-kobbari parvanam (arroz e coco kheer)

Name: annam-kobbari parvanam (arroz e coco kheer)
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo arroz; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; Um copo com capacidade para 130 ml contendo coco fresco ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo (açúcar de palma); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo (açúcar de palma); 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 1 colher de sopa de ghee; 2 colheres de sopa de cajus; 2 colheres de sopa de passas

Annam parvanam é provavelmente o item Naivedyam mais comum no sul da Índia.Eu gosto de adicionar um pouco mais de sabor e riqueza a este parvanam tradicional, adicionando um pouco de coco fresco para ele.Você pode usar açúcar em vez de jaggery, mas eu gosto de usar um pouco de ambos Sinta-se livre para experimentar esta sobremesa. Eu gosto de servir este frio.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz em uma tigela e cubra com alguns centímetros de água fria; deixe de molho por 1 hora. Drenagem em uma peneira.
Leve o leite para ferver em uma panela de fundo grosso; misture o arroz, coco, açúcar branco, açúcar mascavo e cardamomo no leite. Reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio e a mistura fique grossa e cremosa, 30 a 45 minutos.
Aqueça o ghee em uma pequena frigideira em fogo médio. Frite as castanhas de caju e passas no ghee até que as castanhas de caju estejam ligeiramente douradas e as passas fiquem bem passas; misture a mistura para o arroz.Comer imediatamente, ou melhor, relaxar na geladeira por algumas horas e sirva.Se o kheer fica muito grosso, dilua-o com um pouco de leite.