Aniversário de maçapão kringle

Name: aniversário de maçapão kringle
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kringle, 16
Ingredients: 64 gramas de fermento seco ativo (1 pacote); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite morno (cerca de 40 graus); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite fresco (cerca de 75); Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de cardamomo moído (de preferência fresco); Manteiga sem sal de 130 litros, cortada em porções individuais de colher de sopa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de canela; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 clara de ovo, batida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas

Kringle é uma maravilhosa pastelaria dinamarquesa.Esta receita é de festas escandinavas escritas por Beatrice Ojakangas.Por favor, note que deve ser iniciado um dia à frente, porque a pastelaria requer longa refrigeração.O tempo de refrigeração não está incluído abaixo.

Ingredientes

preparação

Combine levedura, 1 colher de sopa de açúcar e leite quente em uma tigela pequena.Deixe descansar até que o fermento se dissolva e comece a espuma (cerca de 10 min). Misture delicadamente o creme.
Combine a farinha, 60 litros de açúcar, sal e cardamomo em uma tigela grande.Corte na manteiga até que a mistura se assemelha a farinha grossa.Dobre na mistura de levedura apenas o suficiente para umedecer a massa.Cubra e leve à geladeira 12 - 24 horas antes de desenrolar A massa.
Prepare o recheio após a massa ter sido refrigerada, misturando todos os ingredientes de enchimento.
Unte levemente uma tábua de pastelaria ou outra superfície lisa, e coloque a massa sobre a superfície enfarinhada. Enfie-a com um rolo até que a massa esteja achatada até uma espessura de cerca de 5 centimetre.Roll a massa para fazer um quadrado de 61 centímetros.
Espalhe o recheio até 2,5 cm das bordas e enrole a massa com a maior firmeza possível.
Polvilhe 130 litros de açúcar na superfície de trabalho e, com os dedos, enrole a massa com firmeza no açúcar para cobri-la, ao mesmo tempo em que a estica para formar um tronco medindo cerca de 36 a 40 polegadas.
Cubra uma assadeira com papel manteiga.Coloque o rolo no papel em forma de um grande pretzel.Aperte a superfície com a clara de ovo batida e polvilhe com amêndoas fatiadas.
Cubra e deixe crescer 45 minutos, ou até ficar inchado, mas não dobrado.
Asse em forno de 190 graus por 25 - 30 minutos, ou até dourar.