Andoruml; lplermagrona

Name: andoruml; lplermagrona
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo leite; 1 colher de sopa de sal; Macarrão de 400 gramas (os retos longos são os mais autênticos); Uma bacia com uma capacidade de 1/3 litro contendo queijo da montanha, Bergkaese, Sbrinz, Emmenthaler, Gruyere ou A tigela com capacidade de 1/3 litro contendo queijo Appenzeller, desfiado; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 8 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas fatiadas; 3 dentes de alho picados

ÄlplermagroneO nome não se traduz perfeitamente em inglês.Magrone é, obviamente, macarrão, mas Älpler não se refere apenas às montanhas e às pessoas que vivem lá, mas mais especificamente aos homens que subiam nas altas pastagens com as vacas. todo verão.Eles tinham bastante leite e queijo disponíveis para fazer este prato rico e delicioso.Esta é tradicionalmente serverd com cebolas fritas em cima e fatias de maçã ou molho no lado.O tempo de cozimento é aproximado.Você pode refogue suas cebolas enquanto cozinha o macarrão.Uma massa tubular reta é o que é comumente usado penne, mostaccioli ou rigatoni, tudo funcionaria bem.

Ingredientes

preparação

Uma variante do tema: no cantão suíço de Nidwalden, o Aelplermagrone é preparado com quantidades iguais de macarrão e batatas (descascadas e picadas). Fatias de maçã secas são tradicionalmente servidas como acompanhamento.
Levar o leite e uma colher de sopa de sal para ferver.Adicione o macarrão, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até feito, mexendo ocasionalmente.O macarrão deve absorver leite suficiente para que o prato ainda está úmido (se necessário, adicione mais leite).
Enquanto o macarrão está cozinhando, refogue suavemente a cebola na manteiga, e o alho, mantém baixo e lento para não queimar a cebola ou o alho, o que tornaria amargo.
Esvazie o macarrão em uma tigela pré-aquecida: misture o queijo e a pimenta. Cubra com as cebolas que foram refogados na manteiga e os dentes de alho.
O aelplermagrone pode ser servido neste ponto: muitas vezes uma salada verde é servida ao lado. Mas se você preferir, você também pode transformar a mistura em uma caçarola e assar no forno o tempo suficiente para dourar bem o topo - geralmente cerca de vinte minutos a 200 graus/200 ° C.

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