Amêijoas com tomate e manjericão

Name: amêijoas com tomate e manjericão
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 dentes de alho descascados; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; Amêijoas littleneck de 1,3 kg, lavadas e escovadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco, como Pinot Grigio; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo sabores de lidia de molho de tomate da Itália, com manjericão ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo molho de tomate e macarrão manjericão; 2 cebolinha; 10 folhas de manjericão fresco, lavadas, secas e cortadas em tiras muito finas, picadas; sal a gosto

Uma receita de Lidia Bastianich que foi adaptada de um site que apresenta muitas receitas de grandes chefs. Enviado para a turnê mundial de Zaar em 2006 - Itália.

Ingredientes

preparação

Em uma caçarola grande e larga pesada ou forno holandês, em fogo médio, aqueça 3 colheres de sopa de azeite.Adicione o alho e cozinhe até dourar, mexendo por aproximadamente 2 minutos.Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados, mexa, de adicionar o amêijoas e vinho.Ponha uma tampa na panela, vire a chama para o alto e cozinhe mexendo no pote ocasionalmente por aproximadamente 7 minutos ou até que as amêijoas comecem a abrir.
Despeje em molho de tomate, adicione cebolinha e manjericão. Mexa bem e leve a mistura para ferver.
Usando uma escumadeira, transfira as amêijoas para uma travessa e descarte as conchas não abertas. Coloque o molho sobre as amêijoas e sirva imediatamente.