Almôndegas de esparguete com molho de tomate-manjericão

Name: almôndegas de esparguete com molho de tomate-manjericão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete de 200 gramas, partido em pedaços; sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões, levemente tostados; 1 salsa fresca do bando, sae somente; 1 bando de manjericão fresco, sai apenas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado, um punhado de punhados; 2 dentes de alho ralados (ou bem picados); pimenta preta moída; azeite extra-virgem, cerca de 80 litros, mais alguns para chuviscar liberal; Lombo moído de 900 gramas; 1 ovo grande; casal punhados breadcrumbs; 1 cebola pequena finamente picada; 1 cenoura pequena picada (ou ralada); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; 1 (794 grama) pode tomates (recomendado (San Marzano)

Eu vi isso em 30 Minute Meals e parece muito gostoso! Eu não fiz isso ainda, mas acho que quando eu faço eu vou enganar e usar pesto já feito.

Ingredientes

preparação

Aquecer forno a 425 F.
Leve uma panela média de molho de água para ferver em fogo alto, água salgada e cozinhe o macarrão para al dente por cerca de 7 minutos, escorra e deixe esfriar rapidamente em uma assadeira.
Enquanto a massa cozinha, pique as nozes de pinhão.Faça um pesto grosso de ervas colocando as ervas, queijo, alho e nozes no processador de alimentos com sal e pimenta.Faça o processador ligar e deixe fluir em azeite de cerca de 80 litros - deixe o pesto muito grosso.
Coloque a carne em uma tigela.Tempere a carne com sal e pimenta.Adicione macarrão cozido, ovos, migalhas de pão e metade do pesto para a carne.Misture para combinar e formar em 16 bolas, e coloque em uma folha de papel de pergaminho forrada assada.Deixe o espaguete sai de almôndegas como quills porco.Coat bolas com um pouco de azeite e assado 12 a 15 minutos até ficar firme e de cor dourada.Retire do forno e coloque em uma travessa.
Enquanto carne assada aquecer um azeite saudável garoa em uma panela em fogo médio-alto.Adicione cebolas e cenouras, tempere com sal e pimenta, e refogue por 5 minutos.Mexa no estoque, adicione tomates e esmagar com as costas de um colher de pau.Cozinhe por mais 5 minutos, em seguida, misture o pesto restante e transfira para uma tigela ou 4 ramequins individuais para mergulhar.