Alho italiano e erva temperada panini - pão focaccia (abm)

Name: alho italiano e erva temperada panini - pão focaccia (abm)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 1/2 litro de água morna; Uma tigela com capacidade para 1,25 litros, contendo farinha de trigo ou uma tigela com capacidade de 1,25 litros, contendo farinha de pão; 1/2 colher de chá de sal grosso; 1 colher de sopa de azeite; 4 dentes de alho descascados e picados; 1 colher de chá de orégano seco; 0,5 colher de chá de alecrim seco ou 2 colheres de chá de alecrim fresco picado; 1/8 colher de chá de manjerona seca; 2 colheres de chá de salsa fresca italiana picada; 1/2 colher de chá de sal grosso; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de pimenta limão

Ingredientes

preparação

Antes de colocar os ingredientes na máquina de fazer pão, encha o recipiente com água.
Ele precisa acomodar pelo menos 2,75 litros de água.
Se tiver essa capacidade, você pode despejar a água e prosseguir.
A massa faz uma grande quantidade e sobe para o topo do recipiente.
Coloque todos os ingredientes na máquina de pão em ordem sugerida pelo fabricante.
Se desejar, você pode evitar colocar as ervas na máquina e esperar até formar os pães para colocar em cima do pão.
Coloque a máquina no ciclo de massa.
Quando o ciclo estiver completo, empurre a massa para baixo e amasse algumas vezes em uma superfície levemente enfarinhada (a massa deve permanecer um pouco pegajosa).
Coloque a massa na tigela oleada, vire para cobrir com o óleo, cubra e deixe subir novamente até dobrar, cerca de 1 hora.
Dez minutos antes de subir, termine de pré-aquecer o forno a 400 ° F. Unte levemente duas assadeiras (enrolo-as com folhas Silpat).
Depois que a massa tiver subido pela segunda vez, pressione o ar para fora e divida a massa ao meio (a massa continuará grudenta, não use mais farinha).
Pressione (usando as mãos) cada metade com um leve toque em um retângulo de aproximadamente 20 x centímetro nas panelas individuais preparadas (a aparência rústica é boa, mas não pressione muito).
Pincele com azeite.
Se você ainda não adicionou as ervas na massa, espalhe alho, orégano, alecrim, manjerona, pimentão e salsa sobre a superfície de cada um e pressione levemente.
Polvilhe com sal.
Asse por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou fatia para usar um sanduíche de panini e grill.
* Note que o tempo de preparação não inclui cerca de 3 horas de tempo de subida.