Pão francês (10 grãos)

Name: pão francês (10 grãos)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2 Loaves, 2
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo o moinho vermelho de bob, cereal de 10 grãos; 1/4 litro de água morna; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de mel ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 1/2 colheres de chá de sal; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão; 1 colher de sopa de glúten de trigo vital; 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo

Um pão saudável de pão francês que gosto maravilhoso! Eu uso minha máquina de pão na configuração de massa para misturar e amassar a massa, em seguida, moldar, subir novamente e terminá-lo no forno.

Ingredientes

Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão
Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão
Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão
1 colher de sopa de glúten de trigo vital
2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo

preparação

Adicione cereal de 10 grãos à água fervente; reserve por 20 minutos ou até ficar morno.
Despeje o cereal resfriado, água, azeite, mel e sal na panela da máquina de pão.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo farinha de pão, as farinhas de trigo, glúten de trigo vital e fermento.
Comece a máquina usando a configuração de massa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais 130 litros de farinha de pão ou adicione um pouco mais de água à massa se estiver muito seca. Você quer que a massa fique um pouco pegajosa.
Quando a máquina terminar o ciclo de massa (o meu é de 1,5 horas), abaixe a massa e divida ao meio.
Coloque a massa na superfície levemente enfarinhada. Role cada metade em um retângulo de 12 "x 15".
Enrole a massa com firmeza, do lado mais longo pressionando costuras e afinando as extremidades e dobrando.
Coloque os pães em uma assadeira untada ou em uma panela francesa/baguete.
Cubra e deixe crescer em lugar quente, livre de correntes de ar, cerca de uma hora, ou até dobrar a granel.
Com uma faca afiada, faça 3-4 cortes diagonais no topo do pão.
Asse em 375 por 30-35 minutos.
Retire para o suporte de arrefecimento e escove a manteiga derretida sobre os pães.
Deixe esfriar pelo menos 1 hora antes de fatiar.