Alho e salsa hearthbreads

Preaqueça o forno a 375 graus.

Combine a farinha, fermento e sal em uma tigela; despeje 1/3 litro de água morna em um copo de medição e misture o azeite; Misture com o ingrediente seco para fazer uma massa macia mas firme, adicionando mais conforme necessário, e ou coloque-o em uma superfície e amasse à mão ou mantenha na tigela e use um misturador com um gancho de massa e amasse até ficar homogêneo, flexível e cheio de vida elástica; formar uma bola, lavar e secar a tigela, lubrificá-la e transformar a massa nela para que fique levemente lubrificada; Cubra com filme plástico e deixe subir por uma hora ou até dobrar de tamanho.

Apare as pontas das cabeças de alho, certificando-se de que elas permaneçam inteiras, coloque-as em alguns quadrados de papel rasgado, pingue um pouco de óleo e envolva-as frouxamente; as embalagens devem ser folgadas, mas as folhas bem fechadas nas bordas; cozinhe por 45 minutos; eles não devem ser moles por esta fase, mas ainda apenas segurando sua forma; retire do forno, desembrulhe e deixe esfriar; Ligue o forno até 400

Rasgue as folhas de salsa de suas hastes e adicione um bom punhado à tigela do processador de alimentos e pique; Esprema os dentes de alho macios de suas peles e na tigela e processe novamente; despeje azeite de oliva extra-virgem suficiente para fazer uma pasta escorrendo pelo funil, enquanto ainda estiver processando, e deixe esta emulsão pungente onde está enquanto você volta ao pão.

Quando a massa tiver subido, corte-a e deixe descansar por 10 minutos; dividir a massa ao meio e sair 2 folhas de pergaminho de cozimento.Use uma bola de massa em cada um e role para fora para formar um retângulo curvo ou volumoso oval; depois, usando as mãos, pressione um pouco mais; transferir os pães em seus papéis para as assadeiras, cubra com toalhas de chá e deixe crescer e ficar inchado por cerca de 25 minutos.

Pique os dedos em todo o topo dos pães para cová-los e, em seguida, volte para o processador de alimentos e pulse uma ou duas vezes para se certificar de que a salsa, alho e óleo são combinados e despeje esta mistura verde por todo o pão.

Coloque as assadeiras no forno e asse por 20 minutos ou até que os pães estejam cozidos - tornando-se dourados em partes, com o alho manchando um marrom mais escuro e os aros inchando ao redor da cobertura oleosa.

Retire do forno e regue com uma boa quantidade de azeite extra-virgem; Polvilhe um pouco de sal e assente sobre a mesa para as pessoas rasgarem avidamente com as próprias mãos.