Lepinje (pão pita) (bósnia herzegovina)

Esta receita foi apresentada na semana 33 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Eu estou tentando cozinhar em refeição de todas as nações da Terra, e Bósnia e Herzegovina é a minha 33ª parada.A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são retiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos os ingredientes.Lepinje é um pão pita tradicional da Bósnia.Eu fiz o meu para ir com cevapi, um cordeiro / salsicha de bovino.

Prova o fermento com o açúcar e cerca de 130 litros de água morna. Enquanto isso, misture os ingredientes secos em uma tigela grande.
Quando o fermento é espumoso, coloque-o na farinha com outro 130 litros de água (aproximadamente, pare quando a massa é a textura certa.Você pode precisar de mais ou menos água) .Misturar bem.Sua massa deve ser um pouco pegajosa.
Vire em uma superfície enfarinhada e amasse por cinco minutos.Faça uma bola em uma tigela e coloque em uma tigela grande untada com azeite de oliva.Cubra com filme plástico e uma toalha, e deixe crescer em um lugar quente por uma hora ou mais, ou até dobrou de tamanho.
Coloque a massa de volta sobre a superfície enfarinhada e soco para baixo.Ligue novamente por mais um minuto, em seguida, divida em quatro bolas.Embrace com azeite e deixe descansar por 10 ou 15 minutos.
Enrole as bolas de massa com um rolo de farinha até ficarem aproximadamente a espessura de uma massa de pizza extra-espessa.
Transfira a massa para uma assadeira untada e pincele com um pouco mais de azeite. Tampe com filme plástico e uma toalha e deixe descansar por mais meia hora.
Enquanto isso, pré-aqueça seu forno a 400 graus. Quando a massa descansar, retire a toalha e o plástico e coloque-a no forno.
Asse por 10 minutos, reduza o fogo para 350 e asse por mais 5-10 minutos.

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