Alcachofra pesto solha com asiago crosta

Name: alcachofra pesto solha com asiago crosta
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de linguado de 600 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão finamente picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão finamente picado; 1 colher de sopa de farinha; 2 grandes claras de ovos; Azeite de 60 litros; Corações de alcachofra com 241 gramas de água, drenados; Azeite de 60 litros; 3 colheres de sopa de pinhões; 1 dente de alho grande picado; 1 colher de chá de manjericão seco; 1/4 colher de chá de sal; Azeite de 60 litros

Este foi criado para RSC 11.Eu combinei duas maneiras favoritas que eu gosto de preparar o peixe.Um com uma crosta de queijo e um revestido com pesto.A combinação parece um natural.A lavagem do ovo pode parecer um passo desnecessário, mas após a experimentação Descobri que o queijo tinha uma cobertura mais uniforme quando você o usa. Você poderia usar outro peixe branco escamoso, se preferir. Se você tiver algum pesto, você pode colocar uma colher em cima do peixe.

Ingredientes

preparação

Para fazer o pesto, coloque as alcachofras, tomates, pinhões, alho, manjericão e sal em um processador de alimentos.Pure os ingredientes, adicionando lentamente o azeite de oliva.Recerve o pesto em um recipiente, leve à geladeira se não estiver usando imediatamente.
Combine os dois queijos com a colher de sopa de farinha e mexa bem em um saco de zip top.
Coloque metade da mistura de queijo em um prato de torta. Adicione a outra metade quando tiver esgotado a primeira metade (descobri que isso evita que o queijo fique preso).
Bata levemente as claras e despeje em um prato de torta.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de centímetro em fogo médio até brilhar.
Pat os filetes solha seca.Solte os dois lados do peixe com o pesto. </>.
Escove claras de ovo sobre o pesto de peixe coberto.
Mergulhe os dois lados do peixe na mistura de queijo.
Coloque três filés na frigideira e cozinhe por cerca de quatro minutos.
Use uma espátula antiaderente fina e gentilmente separe quaisquer bordas que derretem juntas.
Com cuidado, vire os filés para o outro lado e cozinhe por aproximadamente mais 4 minutos (se a sua frigideira estiver muito quente, você só precisará cozinhar por três minutos). O queijo deve ser dourado.
Para o segundo lote, limpe a panela, adicione mais duas colheres de sopa de óleo e cozinhe como antes.

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Adorei

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