água de morango (ou cordial morango)

Name: água de morango (ou cordial morango)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1500 ml, 8-10
Ingredients: 300 g de morangos maduros e imaculados, lavados e descascados, com quaisquer secções danificadas retiradas; 375 g de açúcar granulado; 1500 ml de água

Esta receita vem de um livro de culinária francesa da década de 1920 chamado "La Bonne Cuisine de Madame E. St-Ange", que eu comprei recentemente em uma edição de fac-símile.Faz uma deliciosa bebida de morango sem álcool - embora você também possa usá-la para dar sabor champanhe ou vinho branco.A receita é a minha tradução duvidosa dos pontos-chave da receita, complementada com os meus próprios comentários - mas eu tentei, e funciona muito bem: -)

Ingredientes

1500 ml de água

preparação

Aumente a chama e deixe ferver, depois mergulhe nos morangos, coloque uma tampa bem fechada na panela e desligue o fogo.
Deixe a panela sem ser mexida por pelo menos uma hora para infundir.
Dampen a piece of muslin cloth ( or a jelly bag ), and strain off the into a large bowl or jug.Leave the pulp to drip until all the has been collected - do not press the strawberry pulp, or the will turn cloudy.In my experience, the drained pulp is very popular with passing children, despite its rather anaemic appearance!
Refrigere a bela água de morango vermelho rubi, em seguida, sirva sobre o gelo.Você pode precisar diluir com água, a gosto.
Sugestão alternativa de servir - coloque um pouco da água gelada de morango em um copo de vinho e, em seguida, adicione vinho espumante gelado.

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