Acini di pepe com abobrinha e pimentão

Name: acini di pepe com abobrinha e pimentão
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo macarrão acini di pepe; sal kosher; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cenoura pequena, cortada; 1 cebola em cubos; 2 dentes de alho picados; pimenta moída; 1 abobrinha em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de orégano fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo romano ralado; pimenta moída

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Ingredientes

preparação

leve uma panela de água para ferver, adicione acini di pepe e um pouco de sal, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até al dente, escorra.
misture com 1 colher de sopa de azeite e reserve.
aqueça o óleo restante em uma frigideira.
Adicione cenoura e cebola, cozinhe por 8 minutos.
adicione alho, abobrinha e pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto, refogue 5 minutos.
adicione vinho e raspe os pedaços marrons.
adicione o macarrão na panela e mexa, combinando tudo.
retire a panela do fogo, junte a salsinha, orégano, queijo romano. tempere com sal e pimenta, sirva.

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