Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Kitchenwitch
Acelga e alho-poró gratinado
Minha filha fez isso para seu primeiro Dia de Ação de Graças sozinho com seu novo marido. Ela me enviou a receita, e eu fiz isso hoje à noite. Ela conseguiu de Food and Wine, atribuída a Michael Symon.Eu achei que levou mais tempo para fazer do que o especificado na receita impressa que ela me deu, então eu aumentei o tempo de cozimento.Eu também cortei a receita para servir dois, sem dificuldades .
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Acelga de 600 gramas, grandes hastes descartadas
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 7,66 alho-porro médio, apenas partes verdes brancas e tenras, fatiadas com 2/3 centímetros de espessura
- Sal
- 1 1/2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmigiano-reggiano, desfiado
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmigiano-reggiano, desfiado
- 0,125 colher de chá de noz-moscada, ralado fresco
- Pimenta preta moída na hora
preparação
-
Em uma panela grande de água fervente, branquear a acelga até murchas, cerca de 1 minuto.Escorra a acelga, esprema, e pique.Certifique-se de remover qualquer excesso de umidade.
-
Aqueça o óleo na panela.Adicione o alho-poró e um centímetro de sal.Cubra e cozinhe em fogo médio a médio baixo, mexendo, até ficar macio, 7 minutos.Você sabe o seu fogão - se cozinhe quente torná-lo médio baixo, se cozinhe baixo, deixe-o médio. Descobre, acrescenta o alho e cozinha, mexendo, até perfumado (cerca de 2 minutos). Adicione a acelga, tempere com sal a gosto e retire do fogo.
-
Pré-aqueça o forno a 425. Unte ou engraxe em uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caçarola.
-
Em uma panela grande, derreta a manteiga.Girar na farinha em fogo moderado para formar uma pasta.Gradualmente whisk 0,33 do leite e cozinhe, mexendo, até a mistura começar a engrossar.Repita mais duas vezes com o leite restante.
-
Leve o molho a ferver, mexendo sempre.Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e sem sabor farinhento permanece, cerca de 10-15 minutos.Whisk nos queijos e noz-moscada.season com sal e pimenta.
-
Combine o molho e alho-poró/mistura de acelga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Transfira para a caçarola preparada. Despeje no terço superior do forno por 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para evitar queimar sua boca.
Blogs que podem ser interessantes
-
0 minAcompanhamentofarinha, Amido de milho, sal, Temperos pimenta, Tempero de alho, Temperos pimenta, Ovo, queijo, pão, abóbora abobrinha verão inclui pele, óleo, Salsinha, Molho de molho de salada,batatas assadas de abobrinha
-
70 minQueijocebola, dente de alho, Chile, cominho, óleo, páprica, queijo, queijo, queijo, sal, óleo, tortilhas de milho, tomates, Pimenta, cebola, pimentões, coentro, cominho, sal,enchiladas de queijo e pimenta
-
15 minQueijopimenta pepperjam, tart shells, queijo, tomates, servir de manjericão,tortinhas salgadas festivas
-
125 minQueijoqueijo, queijo, nata, maionese, Pimenta, molho, bacon, Scallion, pimenta salgada,cheddar de pimenta vermelha
Adorei