Abobrinha vegan e latkes de batata

Name: abobrinha vegan e latkes de batata
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abobrinha (ralada); 1 batata média (ralada); 1 cebola média (picada); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo tofu firme (igual a 3 ovos); 3 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de sopa de migalhas de pão temperadas; 0,25 colher de chá de pimenta moída; 0,25 colher de chá de alho em pó (ou mais, se quiser); 1/4 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo leve)

Eu fiz isso no outro dia e realmente gostei desta receita.É Vegan, mas se você quiser usar ovos em vez de tofu vai funcionar bem.Eu usei óleo de coco neste, porque não só empresta um sabor muito bom para os latkes mas pode lidar com altas temperaturas.

Ingredientes

preparação

Misture o tofu até ficar homogêneo e adicione à mistura de abobrinha.
Em outra tigela misture a farinha, migalhas de pão, pimenta, alho em pó e sal.Combine-o na mistura de tofu de abobrinha.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente e adicione 3 colheres de sopa de óleo de coco.
Forma em tipo de panqueca de rissóis e cair no óleo quente. Frite de um lado, em seguida, o outro até dourar.
Adicione mais óleo à panela conforme necessário.
Coloque toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Sirva quente com molho de maçã e/ou creme azedo vegan.
Bon Appetit!