Abóbora e duxelles caçarola

Name: abóbora e duxelles caçarola
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 227 gramas de cogumelos; 2 chalotas; 1 1/2 colheres de chá de manteiga; 1 colher de sopa de salsa fresca; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 2 colheres de sopa de farinha; 1 dente de alho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo gruyere, ralado; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1,1 kg de abóbora, descascada, sem sementes e cortada em fatias centimétricas

De fevereiro de 2010 "Fab Five" lista de Vegetarian Times. (Duxelles é uma pasta de cogumelos picados e chalotas.) Este é um alimento maravilhoso conforto que é realmente bastante baixo teor calórico (dependendo de quanto queijo você usa).

Ingredientes

preparação

Pulverize cogumelos no processador de alimentos até finamente picado. Transferir para tigela.
Além disso chalotas no processador de alimentos até finamente picado.Adicione a tigela com os cogumelos.
Derreta a manteiga na frigideira e cozinhe a mistura de cogumelos por cerca de 10 minutos - até que os cogumelos tenham liberado seu líquido e a maioria tenha evaporado e as chalotas estejam começando a dourar. Tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Unte a assadeira ou o prato gratinado.
Leve leite, farinha e alho para ferver em panela em fogo médio, mexendo sempre.
Bata no queijo 1/2 c e noz-moscada. Tempere com sal e pimenta.
Espalhar 0,33 de fatias de abóbora no fundo da panela.Top com 0,33 mistura de queijo e 0,5 de mistura de cogumelos.
Repita as camadas, terminando com molho de queijo.
Polvilhe com queijo restante.
Asse por 45 minutos ou até que a abóbora esteja macia e a parte superior esteja dourada.
Deixe repousar 10 minutos antes de servir.