Abóbora assada e couve de Bruxelas

Name: abóbora assada e couve de Bruxelas
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 abóbora torta média (cerca de 1,3 kg), descascada e cortada em cubos centimétricos; 400 gramas de couves-de-bruxelas frescas, aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente; 4 dentes de alho em fatias finas; Azeite de 80 litros; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta moída grossa; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Ao viajar para Taiwan, tive o prazer de experimentar um prato de vegetais exclusivo que incluía abóbora fresca. Ele me inspirou a torrar abóbora com couve de Bruxelas. - Pam Correll, Brockport, Pensilvânia

Ingredientes

1 abóbora torta média (cerca de 1,3 kg), descascada e cortada em cubos centimétricos
400 gramas de couves-de-bruxelas frescas, aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente
4 dentes de alho em fatias finas
Azeite de 80 litros

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta moída grossa
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

preparação

Preaqueça o forno a 400 °. Em uma tigela grande, misture a abóbora, couve de Bruxelas e alho. Em uma tigela pequena, bata o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta; regue os legumes e misture bem.
Transfira para uma assadeira untada de 15x10x1. Reserve de 35 a 40 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre uma vez. Salpique com salsa.