Abacaxi dourado assado com chantilly temperado

Name: abacaxi dourado assado com chantilly temperado
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 fatias de abacaxi dourado cortadas em centímetro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho doce (recomendado: Gervertztraminer, mascato, rum); 1 raspa de feijão de baunilha; 3 folhas de hortelã; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de noz moscada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo flocos de coco torrados; 2,5 assadeira de 251 centímetros; Folha de alumínio

Abacaxi Dourado Assado com Chantilly Temperado

Ingredientes

preparação

Em uma tigela de aço inoxidável, misture as fatias de abacaxi, açúcar, vinho, feijão de baunilha e folhas de hortelã.Coloque na assadeira e cubra com papel alumínio.Bake em 170 graus por 30 minutos.A fruta deve ser ligeiramente caramelizada para o fundo da assadeira e deve haver xarope perfumado por fora.
Creme de chicote para picos moles.Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar e especiarias.Continue chicotadas a um pico rígido.
Sirva uma fatia de abacaxi com calda e creme de leite. Espalhe com coco torrado.