8 benefícios do Kombucha, além de como fazer esta bebida que favorece o intestino

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Conhecido como o "Elixir da Saúde Imortal" pelos chineses e originário do Extremo Oriente há cerca de 2.000 anos, o kombucha é uma bebida com enormes benefícios à saúde que se estendem ao seu coração, cérebro e (especialmente ) seu intestino.
Como essa bebida antiga faz uma diferença tão grande em seu corpo?
Devido ao processo de fermentação envolvido na criação da kombucha, ela contém um grande número de bactérias saudáveis, conhecidas como probióticos. Essas bactérias revestem seu trato digestivo e sustentam seu sistema imunológico, pois absorvem nutrientes e combatem infecções e doenças.
Como 80% do seu sistema imunológico está localizado no seu intestino e o sistema digestivo é a segunda maior parte do seu sistema neurológico, não é surpresa que o intestino seja considerado o "segundo cérebro". "
Se você já come uma dieta inteira com base em alimentos, beber kombucha regularmente é um ótimo complemento que pode ajudá-lo a manter um pico de saúde imunológica, o que resulta em um número impressionante de benefícios para sua saúde geral.

O que é Kombucha?

Kombucha é uma bebida fermentada que consiste em chá preto e açúcar (de várias fontes, incluindo açúcar de cana, fruta ou mel) usada como alimento funcional e probiótico.
Contém uma colônia de bactérias e leveduras responsáveis pelo início do processo de fermentação, uma vez combinado com açúcar.
Após a fermentação, o kombucha torna-se carbonatado e contém vinagre, vitaminas do complexo B, enzimas, probióticos e uma alta concentração de ácido.
A solução de chá com açúcar é fermentada por bactérias e leveduras, comumente conhecido como SCOBY, que significa "cultura simbiótica de bactérias e leveduras". Contrariamente às alegações comuns, um SCOBY não é um cogumelo.
Embora geralmente seja feito com chá preto, o kombucha também pode ser feito com chás verdes - ou ambos. A origem pode ser rastreada até a China antiga, onde era conhecido como o "Chá da Imortalidade". Também é apreciado por suas propriedades medicinais na Rússia, Japão e Europa há várias centenas de anos.
Então, qual é o sabor do kombucha? Há vários sabores diferentes disponíveis, mas geralmente é efervescente, azedo e levemente adocicado.
Algumas pessoas consideram um substituto mais saudável para os refrigerantes, o que pode ajudar a satisfazer esse desejo por uma bebida com gás. Existem até algumas variedades com sabor de refrigerante, sendo uma ótima opção para reduzir a ingestão de açúcar e aumentar o consumo de probióticos ricos em benefícios.
Você pode perder peso bebendo kombucha? Ao trocá-lo por refrigerante ou outras bebidas açucaradas, você pode reduzir rapidamente o consumo de calorias, o que pode levar à perda de peso.

Os 8 principais benefícios de Kombucha

O fígado trabalha duro para filtrar e excretar compostos nocivos, razão pela qual é um componente vital na digestão e na saúde geral.
De acordo com alguns estudos in vitro, os antioxidantes no kombucha podem proteger o fígado do estresse oxidativo e dos danos induzidos pela overdose de acetaminofeno.
De acordo com uma revisão publicada pela Universidade da Letônia, beber chá de kombucha pode ser benéfico para muitas infecções e doenças "devido a quatro propriedades principais: desintoxicação, anti-oxidação, potências energizantes e promoção de imunidade deprimida. "
Kombucha contém uma variedade de poderosos antioxidantes que podem ajudar a desintoxicar o corpo e proteger contra doenças.
Esses antioxidantes podem ajudar a reduzir a inflamação, que pode ajudar a proteger contra muitas condições crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e até câncer.
Embora o chá preto normal contenha antioxidantes, a pesquisa mostra que o processo de fermentação da kombucha cria antioxidantes não encontrados naturalmente no chá preto, incluindo o ácido D-sacárico, também conhecido como ácido glucárico.
Naturalmente, a proeza antioxidante deste chá antigo neutraliza os radicais livres que criam um caos no sistema digestivo.
No entanto, a maior razão pela qual o kombucha suporta a digestão é por causa de seus altos níveis de ácido benéfico, probióticos, aminoácidos e enzimas.
Embora contenha bactérias, essas não são cepas patogênicas nocivas de bactérias. Em vez disso, são uma forma benéfica de bactérias conhecidas como probióticos, envolvidas em tudo, desde a função imunológica à saúde mental e absorção de nutrientes.
Alguns modelos animais mostraram que o kombucha pode ajudar a prevenir e curar úlceras estomacais.
Também pode ajudar a impedir que a candida superpovoe dentro do intestino, restaurando o equilíbrio do sistema digestivo, com culturas probióticas vivas que ajudam o intestino a repovoar-se com boas bactérias enquanto retira o fermento da candida.
Além de melhorar a digestão, o kombucha também pode proteger sua mente.
Isso se deve parcialmente ao seu conteúdo de vitaminas B, que são conhecidas por aumentar os níveis de energia e melhorar o bem-estar mental em geral. Seu alto teor de vitamina B12 é uma das razões pelas quais os suplementos às vezes contêm produtos secos de kombucha.
Também é rico em probióticos, que são uma forma de bactérias benéficas que, acredita-se, desempenham um papel essencial na saúde mental.
Alguns estudos mostraram que os probióticos podem ajudar no tratamento de condições como depressão, ansiedade, distúrbio do espectro autista e transtorno obsessivo-compulsivo.
Um benefício inesperado do kombucha é seu uso como um possível método de tratamento para silicose, uma doença pulmonar causada pela exposição repetida a partículas de sílica.
Um modelo animal realizado na China descobriu que a inalação de kombucha poderia ser uma maneira de tratar a silicose, juntamente com várias outras doenças dos pulmões causadas pela inalação de material perigoso.
Dito isto, ainda é recomendável beber seu kombucha em vez de inalá-lo.
Embora possa parecer contra-intuitivo, beber as culturas vivas em kombucha pode realmente destruir muitas cepas de bactérias ruins responsáveis por infecções.
Em estudos de laboratório, verificou-se ter efeitos antibacterianos contra estafilococos, E. coli, Sh. sonnei, duas cepas de salmonela e Campylobacter jejuni.
Muitas dessas cepas de bactérias são responsáveis por intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo.
Embora alguns praticantes alertem contra o kombucha para diabéticos, parece que algumas pesquisas sugerem apenas que consumir variedades com pouco açúcar pode realmente ser benéfico.
Devido aos antioxidantes que ele contém, foi demonstrado que ajuda a aliviar os sintomas de diabetes em alguns modelos animais, ainda mais eficaz que o chá preto do qual é fermentado.
Também pode ajudar a apoiar a função do fígado e dos rins, que geralmente é ruim para quem tem diabetes.
O kombucha é considerado benéfico para o coração há algum tempo, embora os esforços de pesquisa nessa área tenham sido escassos.
No entanto, parece claro que, em modelos animais, o kombucha pode ajudar a diminuir os níveis de triglicerídeos e regular o colesterol naturalmente.

Fatos nutricionais de Kombucha

Embora os fatos nutricionais possam diferir entre marcas e cervejas caseiras, o kombucha geralmente é baixo em calorias, mas rico em vitaminas B, como folato, riboflavina, vitamina B6 e tiamina.
Um frasco de 40 ml de bebida orgânica de kombucha não pasteurizada contém os seguintes nutrientes:

Como fazer

Kombucha é fácil de fazer no conforto da sua própria casa.
Esta receita produz cerca de oito xícaras, mas você também pode dobrar a receita para obter mais - e ainda precisa apenas de um disco SCOBY, que pode ser encontrado em muitas lojas de saúde ou como parte de um kit inicial de kombucha.
Rendimento: 8 xícaras
Instruções:

Precauções / Efeitos colaterais / Riscos

O kombucha pode ser prejudicial? A maioria das pessoas experimenta muitos benefícios do kombucha e experimenta pouco ou nenhum efeito colateral adverso. No entanto, existem alguns perigos e precauções de kombucha que você pode considerar.
Os efeitos colaterais do Kombucha parecem ser mais arriscados ao se fazer a si mesmo, porque a contaminação é possível, e o disco e o produto final SCOBY não são testados quanto à qualidade como são fabricados comercialmente.]
Se você deseja fabricar o seu, certifique-se de usar equipamentos esterilizados, espaços de trabalho limpos e ingredientes de alta qualidade.
Uma pequena porcentagem de pessoas experimenta inchaço, náusea, infecções e reações alérgicas ao beber kombucha. Por apresentar um alto nível de acidez, é possível que isso possa causar problemas para pessoas com problemas digestivos, como úlceras estomacais, azia ou sensibilidade a alimentos muito ácidos.
Além disso, por causa da acidez, você pode ajudar a evitar danos aos dentes bebendo-os de uma vez e bebendo água na boca depois.
Pessoas que comprometeram gravemente a imunidade devido a certos vírus como o HIV / AIDS precisam ter cuidado ao consumi-la, pois sempre há a possibilidade de o fermento cultivar bactérias nocivas que podem causar doenças. Isso vale especialmente para as variedades caseiras.
O kombucha é alcoólico? O teor alcoólico da maioria dos produtos é inferior a 0,5%, o que significa que geralmente é rotulado como "não alcoólico".
Outra pergunta comum é: o kombucha tem cafeína? Embora contenha uma pequena quantidade de cafeína, é significativamente menor que o chá que é produzido para produzi-la.
Embora não tenha sido estudado muito em mulheres grávidas, sempre existe a preocupação de que elas não devam consumir álcool ou cafeína, que estão presentes no kombucha em pequenas quantidades. Verifique com seu médico antes de consumi-lo e mantenha sua ingestão com moderação para evitar efeitos colaterais adversos.

Pensamentos finais

Leia a seguir: As enzimas digestivas previnem as deficiências nutricionais melhoram a saúde intestinal?
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.