Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Orgânica
Vegana
Vegetariana
Sem álcool
Sem ovos
Sem glúten
Sem lactose
Sem leite (com lactose)
Sem carne
Carne / sem frutos do mar
Sem frutos, sem nozes
Sem amendoim
Sem marisco
Soja -Free
Baixo teor de gordura

10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

Alta Fibra

6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

Assar
Grelhar
Processador de Alimentos
Fritar
Forno
Caça furtiva
Cozimento lento
Cozedura a vapor
Estufar
Fritar / Woking
Americano
Argentino
Asiático
Churrasco
Caribe
Chinês
Holandês
Leste europeu
Francês
Grego
Indonésio
Italiano
Indiano
Japonês
Mediterrâneo
Mexicano
Oriente Médio
Marroquino
Escandinavo
Espanhol
Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
 
 
6 PorçõesPTM320 min

"515" em estilo sulista st. costelas de louis


Pimenta caiena fornece o calor; Açúcar mascavo e mel conferem um doce contrapeso nestas costelas grelhadas, ao estilo do sul.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Cerca de uma hora antes de fumar, fazer a fricção a seco.Combine 60 litros de açúcar mascavo, alho, pimenta em pó, sal kosher, 1 colher de chá de pimenta preta, 0,5 colher de chá de caiena e coentro em uma tigela pequena.Costela seca com toalhas de papel; polvilhe ambos os lados de cada rack com a fricção.Selecione à temperatura ambiente por 1 hora.
  2. Calor de carvão ou grelhador a gás para cozinhar indiretamente a 120 graus.para 140 graus.Adicione lascas de madeira drenadas, se estiver usando.
  3. Coloque as costelas, com o lado carnudo para cima, sobre uma pingadeira e cozinhe por 2 horas. Adicionar cerca de 12 carvões a um grelhador a carvão a cada 45 minutos ou mais para manter o calor.
  4. Enquanto isso, para fazer o molho, misture vinagre, mel, ketchup, 60 gramas de açúcar mascavo, colorau, sal marinho, 0,5 colher de chá de pimenta e 0,25 colher de chá de pimenta caiena em uma panela média em fogo médio.Trazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
  5. Continue cozinhando as costelas por mais 1 a 2 horas, até ficar bem macio, pulverizando os dois lados com suco de maçã a cada 20 a 30 minutos.
  6. Costelas de escova com molho; continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que o molho esteja definido. Vire as costelas e repita com mais molho.
  7. Corte as prateleiras em seções de 3 ou 4 costelas e sirva. Passe qualquer molho restante na mesa.


Nutrição

CaloriesCalorias

Adorei

Comentários


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Carregando