5 substitutos surpreendentes do alho-porro

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 14 de agosto de 2018
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Substitutos do alho-porro

Os substitutos do alho-poró são relativamente fáceis de encontrar, devido à variedade de vegetais intimamente relacionados. Um alho-porro é um vegetal do gênero Allium e está intimamente relacionado com cebola, alho, cebolinha e cebolinha. Tem uma haste branca densa na base, levando a folhas verdes planas que se espalham no topo. Toda a planta é comestível, sendo a base a mais utilizada. O alho-poró tem um sabor doce e leve à cebola e costuma ser usado em sopas e ensopados, bem como picado em saladas ou como guarnição.
Em geral, o alho-poró fresco está menos disponível em supermercados e supermercados do que outros membros da família das cebolas, especialmente durante os meses de verão. Eles também tendem a ser um dos alliums mais caros quando estão disponíveis. Dependendo do uso pretendido, outros tipos de cebola, como cebolinha, cebolinha, alho-poró congelado, alho e cebola doce, podem substituir o alho-poró facilmente na maioria das receitas.

Alguns mercados especializados transportam alho-poró picado e congelado na seção do freezer. Em pratos como sopas, onde o alho-poró deve ser cozido, o alho-poró congelado facilita a substituição.

Esses bulbos pequenos e leves de cebola funcionam bem no lugar do alho-poró em muitas receitas, mas principalmente como um substituto para o alho-poró refogado. Por serem também caras, as chalotas podem não ser um substituto eficaz para a maior quantidade de alho-poró necessário para sopas e ensopados.

Embora mais forte e mais picante, uma pequena quantidade de alho picado ou assado no lugar do alho-poró pode adicionar um sabor e aroma semelhantes a muitos pratos.

Embora tenham um sabor mais forte que o alho-poró, a cebola doce é o substituto mais comumente disponível, além de ser um dos menos caros. Quando picados, são um excelente substituto para o alho-poró em ensopados, sopas e outras receitas comuns.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.
Embora tenham um sabor mais forte que o alho-poró, a cebola doce é o substituto mais comumente disponível, além de ser um dos menos caros. Quando picados, são um excelente substituto para o alho-poró em ensopados, sopas e outras receitas comuns.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.