5 substitutos surpreendentes de cravo

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 04 de maio de 2018
O cravo-da-índia é muito popular na culinária, mas, por várias razões, as pessoas frequentemente buscam substitutos ou substitutos do cravo-da-índia para suas necessidades culinárias e medicinais, incluindo pimenta da Jamaica, canela, maça, noz-moscada e cardamomo. eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']));

Substitutos de cravo

O uso de substitutos de cravo-da-índia como noz-moscada, canela, cardamomo, maça ou pimenta da Jamaica moída pode ajudá-lo a obter sabores comparáveis e benefícios de saúde relativamente semelhantes, embora nada seja o mesmo que cravo-da-índia. O cravo-da-índia proporciona um cheiro quente e aromático, com sabor único em alimentos e bebidas, por isso é importante encontrar ervas e especiarias com qualidade e consistência semelhantes.
O cravo-da-índia é comumente usado em pratos doces e salgados, embora a maioria descreva seu sabor como doce. O cravo-da-índia é usado até para dar sabor a vinho e sidra, bem como para adicionar um chute extra a marinadas e molhos. Em termos de benefícios à saúde, o cravo-da-índia possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, carminativas, digestivas e anti-flatulentas.
Existem muitas razões pelas quais alguém pode precisar substituir o cravo-da-índia em sua receita ou tratamento natural de saúde, incluindo simplesmente esquecer de reencher sua prateleira de especiarias ou sofrer de uma alergia leve a essa especiaria popular . Independentemente do motivo para substituir o cravo-da-índia, é importante entender suas opções, tanto em termos de sabor, como em potencial para beneficiar sua saúde.

Sabor quente e pode funcionar em pratos doces ou salgados. Se você estiver substituindo o cravo-da-índia, use simplesmente a mesma quantidade de noz-moscada da receita original. Enquanto muitas pessoas gostam de reduzir a quantidade de substituto pela metade pela primeira vez, para garantir que não domine o sabor do prato, a noz-moscada é considerada um pouco menos potente que o cravo-da-índia e não deve ser um problema na sua refeição. . A noz-moscada também é boa em desintoxicar o corpo e melhorar a digestão, além de proteger o sistema imunológico. );

A maça é derivada do revestimento vermelho que envolve o núcleo da noz-moscada. Depois que esse revestimento externo é seco e moído, ele cria um tempero delicioso que é particularmente popular em pratos salgados, como ensopados, pratos de carne e caril. No entanto, a maça deve ser adicionada aos alimentos próximo ao final da preparação, pois pode ficar amarga se cozida por muito tempo. Devido à sua relação conjunta com a noz-moscada, ela compartilha muito da mesma dinâmica doce-salgada e é um excelente substituto para o cravo-da-índia. Também pode ser usado na mesma quantidade que cravo da receita. A maça é altamente elogiada por sua capacidade de acalmar o estômago, reduzir gases e aliviar os sintomas de diarréia e constipação. A maça levemente menor deve ser usada como substituto do cravo-da-índia do que no caso de noz-moscada, pimenta da Jamaica ou canela.

Como o nome indica, a pimenta da Jamaica tem características de muitas especiarias diferentes, como canela, noz-moscada e cravo. No entanto, apesar do que muitas pessoas acreditam, não se trata de uma combinação desses temperos, mas dos frutos secos de pimenta da planta Pimenta dioica, nativa do Caribe e de partes da América Central. As bagas desta planta são secas ao sol e depois moídas, liberando aquele cheiro característico, em algum lugar entre canela, noz-moscada e cravo. É por isso que a pimenta da Jamaica funciona como um substituto perfeito para o cravo e funciona bem em molhos, molhos, pratos de carne, ensopados, caril e até mesmo na preparação de picles! Em sobremesas doces, o sabor levemente picante da pimenta da Jamaica pode não ser o ideal. A pimenta da Jamaica é usada pelos profissionais de saúde tradicionais para reduzir o inchaço, cólicas, diarréia, náusea, vômito e excesso de flatulência. Você pode usar a mesma quantidade de pimenta da Jamaica que a receita recomenda para o cravo.

O substituto mais comum para o cravo-da-índia é a canela, tanto por seu sabor poderoso (e popular) quanto por seus conhecidos benefícios à saúde. A canela tem menos doçura e mais especiarias do que o cravo, por isso não é um substituto perfeito, mas certamente funciona na maioria dos pratos. Algumas pessoas optam por combinar baunilha com canela para obter aquele sabor perfeito de substituto de cravo. A canela também possui compostos voláteis únicos que ajudam o corpo de muitas maneiras diferentes, incluindo a redução da inflamação no intestino, o aumento da cognição, a regulação dos sintomas diabéticos e a proteção da saúde do coração.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.