5 pratos aconchegantes para alongar seus vegetarianos de inverno

A linha de fundo

1. Baby, está frio lá fora! E isso significa que é hora de preparar algumas refeições saudáveis ​​para alimentar seu corpo e ajudá-lo a se aquecer. Felizmente, os favoritos da estação, como abóbora, bolota, butternut, delicata e espaguete, oferecem uma dose de vitamina A, vitamina C, beta-caroteno, vitamina B-6, potássio e magnésio.

2. A melhor coisa sobre essas grandes cabaças? A maior parte do trabalho de preparação é em assar e assar, o que você pode fazer com bastante antecedência. Então, quando chegar a hora de comer, você poderá jantar juntos em um piscar de olhos. Além disso, eles são tão versáteis!

3. Confira estas dicas de preparação super simples para aproveitar ao máximo seus vegetais de inverno, além de algumas receitas deliciosas (e fáceis) para adicionar um sabor maravilhoso ao seu inverno!

Faça uma vez e pronto

1. Você gastará 60 a 90 minutos para assar uma abóbora inteira, delicata ou espaguete, faça o seu melhor para durar várias refeições durante a semana. Faça uma sopa grande para toda a família ou uma assadeira para levar para almoços de trabalho.

2. Para muitos, cozinhar um vegetariano grande e de pele grossa pode ser intimidador, mas não deixe que isso o assuste! Além disso, comprar na loja nem sempre é ruim. O purê de abóbora é fácil de encontrar na loja e economizará muito tempo cortando e assando.

3. Pense estrategicamente e você poderá desfrutar de várias refeições deliciosas e nutritivas com metade do esforço. Veja como preparar dois dos meus legumes favoritos de inverno para a semana.

4. Dica profissional: para evitar acidentes com facas em casa, peça ao departamento de produção que corte a abóbora pela metade para você. Se você não tiver tempo para assar a abóbora inteira, compre sacos pré-cubos ou corte a abóbora em fatias finas para assar rápida e facilmente.

5. Início ao fim: 90 minutos

6. Ingredientes:

7. Instruções:

8. Início ao fim: 30 minutos

9. Ingredientes:

10. Instruções:

Compre um vegetariano, mude a receita

1. Com a receita certa, um prato pode alimentar sua família por dias - se não a semana inteira. Mas se você quiser variedade, pode esticar seus legumes de inverno trocando alguns ingredientes e alterando os métodos de preparação.

2. Aqui estão algumas das minhas ideias favoritas para toda a família:

Receitas vegetarianas de inverno quentes

1. Pronto para começar a cozinhar com seus legumes de inverno? Experimente estas receitas super fáceis que você pode preparar e comer a semana toda!

2. Evite cortar, descascar, semear e assar, optando por preparar esta deliciosa sopa com purê de abóbora orgânico em apenas alguns minutos. Desfrute de um copo com o jantar ou acompanhado de uma salada de couve de inverno no almoço.

3. Início ao fim: 27 minutos

4. Ingredientes:

5. Instruções:

6. A sopa de macarrão com frango é um item básico do inverno. Aumente o nível adicionando abóbora para uma deliciosa nova versão de um clássico do clima frio.

7. Início ao fim: 20 minutos

8. Ingredientes:

9. Instruções:

10. Você nem sempre precisa pensar em suas refeições durante toda a semana. Se você comeu as sobras ou apenas quer algo rápido e fresco para comer, esta salada é apenas o ingresso.

11. Início ao fim: 15 minutos

12. Ingredientes:

13. Ingredientes de vinagrete de limão:

14. Instruções:

15. Embora você esteja acostumado a encher um peru, pode não perceber que é tão delicioso o contrário! Tente servir isso para a sua próxima refeição de férias.

16. Início ao fim: 45 minutos (35 minutos para assar a abóbora)

17. Ingredientes:

18. Instruções:

19. Vegetais de inverno e frutas de inverno contribuem para uma série de saladas incríveis. Este é leve, refrescante e, no entanto, tão gratificante!

20. Início ao fim: 55 minutos (35 minutos para assar a abóbora)

21. Ingredientes:

22. Ingredientes da salada:

23. Instruções:

24. Ingredientes para o molho de gengibre com laranja:

25. Instruções:

Para viagem

1. Sou a favor do planejamento e preparação da refeição de domingo, mas não recomendo pensar em termos de uma semana. Em vez disso, treino meus clientes para pensar em não mais de três dias por vez. Isso oferece mais flexibilidade, em termos do que você deseja e também do que pode surgir durante a semana.

2. Com os vegetais de inverno, você pode realmente fazê-los se alongar para várias refeições totalmente diferentes, enquanto ainda permite espaço para um jantar espontâneo.

3. Kelly LeVeque é nutricionista de celebridades, especialista em bem-estar e autor de best-sellers com sede em Los Angeles. Antes de iniciar seu negócio de consultoria, Be Well By Kelly, ela trabalhou na área médica de empresas da Fortune 500 como JJ, Stryker e Hologic, eventualmente se mudando para a medicina personalizada, oferecendo mapeamento de genes tumorais e subtipagem molecular para oncologistas. Ela recebeu seu bacharelado pela UCLA e completou sua educação clínica de pós-graduação na UCLA e na UC Berkeley. A lista de clientes de Kelly inclui Jessica Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh e Emmy Rossum. Guiado por uma abordagem prática e otimista, Kelly ajuda as pessoas a melhorar sua saúde, atingir seus objetivos e desenvolver hábitos sustentáveis ​​para viver uma vida saudável e equilibrada. Siga-a no Instagram.