5 perguntas sobre ... iogurte vegetal

1. Se você come vegan ou é intolerante à lactose, uma versão vegetal do iogurte é uma dádiva de Deus. Mas também é uma boa ideia que outras pessoas mudem para iogurte à base de soja, coco, amêndoas ou aveia? E isso é sustentável? Cinco perguntas e respostas sobre iogurte à base de plantas.

1. O que é iogurte vegetal?

1. O iogurte vegetal é uma alternativa sem lactose aos laticínios. Veganos, pessoas com intolerância à lactose ou pessoas que não desejam consumir laticínios de origem animal podem tomar o iogurte à base de, por exemplo, soja ou amêndoa. A esses produtos são adicionadas culturas de iogurte (vegetal), bem como vitaminas e minerais como cálcio, vitamina B12 e vitamina D.

2. Que tipo de iogurte vegetal existe?

1. Mais e mais tipos de substitutos do leite estão aparecendo nas prateleiras. O iogurte de soja, o iogurte de amêndoa e o iogurte de coco podem ser encontrados nos supermercados como substitutos do iogurte - muitas vezes também com sabores como baunilha ou frutas. Também é feito iogurte à base de aveia, mas ainda não está disponível nas lojas holandesas.

3. O iogurte vegetal é saudável?

1. Tal como acontece com o iogurte animal, existem variedades saudáveis ​​e menos saudáveis ​​do produto. Os iogurtes com sabor (vegetais) costumam ser menos saudáveis, porque geralmente é adicionado açúcar. Ao comprar uma variante vegetal do iogurte, é importante prestar atenção à quantidade de açúcares, gorduras e se vitaminas e minerais foram adicionados ao produto. De acordo com o Centro de Nutrição da Holanda, o iogurte se encaixa na Roda dos Cinco quando é por 100 gramas: - Contém menos de 1,1 gramas de gordura saturada - Contém até 6 gramas de açúcar - Contém proteínas, cálcio e vitamina B12. A maioria das variedades vegetais de iogurte atende a esses requisitos, como iogurte de soja, iogurte de amêndoa e iogurte de aveia, mas o iogurte à base de coco geralmente contém mais gorduras saturadas do que o requisito estabelecido pelo Centro de Nutrição da Holanda. Isso ocorre porque o próprio coco contém muita gordura.

4. O iogurte vegetal é sustentável?

1. Pode diferem por tipo de iogurte vegetal quão sustentável é e qual o seu impacto é sobre o meio ambiente. Vários fatores contribuem para isso, como o efeito do estrume, gases de efeito estufa, ração animal, transporte e consumo de água. Em 2016, a Nature and Environment Foundation pesquisou a sustentabilidade dos iogurtes. Dez tipos de iogurte, incluindo iogurte de soja, iogurte de coco, diferentes tipos de iogurte de vaca e iogurte de cabra, foram testados em vários temas ambientais e de bem-estar animal. O melhor no teste, com um 9,5, foi o iogurte de soja. Em termos de meio ambiente, essa variante vegetal pontua 9 e o bem-estar animal chega a 10. Isso ocorre porque a soja usada para consumo humano vem de áreas da Europa e da América do Norte onde não houve desmatamento para cultivo. O iogurte de coco tem a menor pontuação ambiental, porque uma grande quantidade de cocos é necessária para uma xícara de iogurte de coco: para um quilo de leite de coco, quase um quilo de coco é necessário. No caso da soja, isso é 0,08 quilos de soja por quilo de iogurte de soja. Iogurte de vaca e cabra foram separados do teste. Enquanto o iogurte de soja está em primeiro lugar com 9,5, o iogurte de vaca com baixo teor de gordura, número 2, recebe 6,6. Concluiu-se que um rótulo orgânico é sempre melhor, mas que um menor percentual de gordura também garante um melhor escore ambiental. Os produtos de origem animal têm pontuação inferior em bem-estar animal do que os produtos vegetais, embora os iogurtes de vaca orgânicos ainda recebam 7 nesta área. O iogurte de cabra, junto com o iogurte de leite integral, teve o pior resultado no teste: eles obtiveram uma média de 5,2.

5. Onde você pode comprar iogurte vegetal?

1. Iogurte vegetal pode ser encontrado em quase todos os supermercados. Isso geralmente envolve iogurte à base de soja, mas os grandes supermercados também oferecem iogurte de coco e iogurte de amêndoa. Você também pode comprar esses produtos na maioria das lojas orgânicas.