5 benefícios da ervilha de olhos pretos, incluindo o alívio da constipação

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Se você pesquisar no Google "black-eyed peas", certamente encontrará muitos resultados da famosa banda americana de hip-hop. As ervilhas de olhos pretos, os feijões comestíveis, podem não fazer você dançar, mas este artigo deve deixá-lo animado com os benefícios dessas pequenas leguminosas saborosas. Por quê? Porque os benefícios da ervilha de olhos pretos são surpreendentes.
Ervilhas de olhos pretos recebem seu nome pela aparência. Eles são de cor creme com um pouco de preto que lembra um olho. Embora o nome deles faça você pensar que eles são um tipo de ervilha, as ervilhas de olhos pretos são realmente feijões. Para muitos, eles não são apenas saudáveis e saudáveis, mas também têm sorte. É isso mesmo - algumas culturas consideram o consumo de ervilhas de olhos pretos uma maneira certa de começar um ano novo próspero e cheio de sorte. Isso porque esses alimentos anti-inflamatórios são bons para você!
Vamos falar sobre os benefícios da ervilha de olhos pretos e por que esses grãos podem fazer você se sentir com sorte quando se trata de sua saúde.

5 benefícios da ervilha de olhos pretos

Não se limite a cenouras quando se trata de melhorar sua visão, porque a vitamina A nas ervilhas de olhos pretos pode promover uma boa visão, especialmente com pouca luz. Portanto, continue comendo frutas e legumes alaranjados para melhorar a saúde da pele e dos olhos, mas agora você pode adicionar ervilhas de olhos pretos à mistura - porque os benefícios de ervilhas de olhos pretos incluem proteger sua visão e sua pele.
A inflamação está na raiz da maioria das doenças, mas uma dieta saudável, incluindo uma a duas porções de ervilhas de olhos pretos por dia, pode ajudar a combater a inflamação crônica e prevenir tantos problemas graves de saúde. Esse efeito anti-inflamatório é o que fornece tantos dos seguintes benefícios da ervilha de olhos pretos.
Um dos maiores benefícios da ervilha é o alto nível de fibra alimentar, que ajuda a promover movimentos intestinais regulares e a melhorar a saúde de todo o corpo, especialmente o sistema digestivo. A grande quantidade de fibras contidas nas ervilhas de olhos pretos absorve a água no trato digestivo, incha e transporta resíduos do corpo. Por ser um alimento rico em fibras, o consumo de ervilha de olhos pretos pode ajudar a prevenir a constipação, o que é sempre uma coisa boa.
Além disso, as ervilhas e outros feijões estão frequentemente associados a flatulência excessiva, mas a pesquisa desmascara esse mito comum. Pesquisa conduzida pela Escola de Nutrição e Promoção da Saúde da Universidade Estadual do Arizona e pelo Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Colorado Springs examinou as percepções de excesso de gás do consumo de feijão entre adultos em três estudos de alimentação separados. Os participantes consumiram meia xícara de feijão diariamente por oito semanas ou 12 semanas.
As descobertas, publicadas no Nutrition Journal, foram surpreendentes. Apenas 19% dos participantes que consumiram ervilhas de olhos pretos viram um aumento na flatulência, enquanto menos da metade relatou aumento de gás ao comer pinto ou feijão cozido. Além disso, apenas 3% a 11% relataram aumento da flatulência em todos os estudos. Por fim, os pesquisadores concluíram: "As preocupações das pessoas com a flatulência excessiva da ingestão de feijão podem ser exageradas". (1)
A ingestão adequada de ferro em sua dieta evita a anemia, que pode causar fadiga e fraqueza. A anemia ocorre quando o seu sangue tem um número inferior ao normal de glóbulos vermelhos ou se os seus glóbulos vermelhos não têm hemoglobina suficiente. A hemoglobina é uma proteína rica em ferro que dá ao sangue a cor vermelha e ajuda essas células a trazer oxigênio dos pulmões para o resto do corpo.
Além de ricos em ferro, os benefícios da ervilha de olhos pretos também incluem o alto teor de folato, uma vitamina B necessária para produzir glóbulos vermelhos normais. É importante notar que baixos níveis de folato podem causar anemia. (2)
Ervilhas de olhos pretos são ricas em potássio, um mineral que ajuda a manter os níveis de pressão arterial em números saudáveis e reduz o risco de doenças cardíacas. Alguns estudos associaram baixo potássio na dieta à pressão alta. Também foi demonstrado que pacientes com ataque cardíaco que apresentam níveis moderados de potássio (entre 3,5 e 4,5 mEq / L) apresentam menor risco de morte. (3) Uma xícara de ervilhas de olhos pretos oferece apenas 20% de suas necessidades diárias de potássio.
Além de diminuir a pressão sanguínea, os benefícios da ervilha de olhos pretos também incluem evitar doenças cardíacas nas coronárias, tornando verdadeiramente este feijão um alimento saudável para o coração. (4)
Ervilhas de olhos pretos são especialmente ricas em folato, que é uma vitamina B solúvel em água que desempenha um papel ligeiramente diferente das outras vitaminas B, porque não participa do metabolismo energético. A principal função do folato é ajudar o corpo a criar novas células, especificamente desempenhando um papel na cópia e síntese de DNA. Também ajuda o corpo a utilizar vitamina B12 e aminoácidos.
Uma deficiência de folato pode causar anemia, função imunológica deficiente e digestão deficiente. Para mulheres grávidas, uma deficiência de folato pode levar a defeitos do tubo neural, como espinha bífida. As pessoas com maior risco de deficiência de folato incluem mulheres grávidas e que amamentam, pessoas com doença hepática, alcoólatras, em diálise renal e pessoas em uso de medicamentos para diabetes, diuréticos e metotrexato.
Apenas uma xícara de ervilhas de olhos pretos pode suprir mais da metade de suas necessidades diárias de folato, o que significa que duas xícaras podem suprir completamente suas necessidades do dia.
Ervilhas de olhos pretos são surpreendentemente ricos em vitamina A. Eles têm mais de um quarto de suas necessidades diárias de vitamina A em um copo. A vitamina A não apenas ajuda a formar e manter a pele e as mucosas saudáveis, mas também produz os pigmentos na retina do olho.

Nutrição de ervilha de olhos pretos

A ervilha de olhos pretos (Vigna unguiculata), também chamada de feijão de olhos pretos, feijão caupi ou ervilha do sul, é uma planta anual da família das ervilhas (Fabaceae) e é cultivada por suas leguminosas comestíveis . Acredita-se que as plantas de ervilha de olhos pretos sejam nativas da África Ocidental, mas são amplamente cultivadas em regiões quentes do mundo todo.
Ervilhas de olhos pretos têm muito a se gabar quando se trata de nutrição. Apenas uma xícara de ervilhas cozidas contém cerca de: (5, 6):

Black-Eyed Peas vs. Navy Beans

Você pode estar se perguntando como os benefícios e a nutrição da ervilha são combinados com outros grãos. Aqui está uma comparação com os feijões da marinha:

História do Black Eyed Peas e fatos interessantes

Ervilhas de olhos pretos têm uma história interessante. Aqui estão alguns destaques:

Como usar e cozinhar ervilhas de olhos pretos

Você pode comprar ervilhas secas ou enlatadas em um supermercado ou loja de produtos naturais. Eu recomendo secar em lata, mas se você comprar enlatados, opte por orgânicos e sem adição de sal (e, idealmente, uma lata sem BPA). Para os feijões secos, selecione aqueles que são secos, firmes, de cor uniforme e não enrugados.
Você deve armazenar ervilhas secas de olhos pretos à temperatura ambiente em um recipiente fechado, longe do calor e da luz solar. O feijão enlatado também pode ser armazenado à temperatura ambiente em local fresco e seco.
Como preparar ervilhas secas de olhos pretos:
Ervilhas de olhos pretos são um ótimo complemento para ensopados, sopas, caril e saladas. Eles também podem ser um prato perfeito ou podem ser esmagados em um mergulho.
A comida de ervilhas de olhos pretos costuma envolver carne de porco, especialmente no sul da América. Mas existem muitas receitas saudáveis de ervilhas de olhos amarelos que não requerem carne para tornar o produto final saboroso e delicioso. Experimente uma ou todas essas receitas de ervilhas de olhos pretos e você certamente se tornará um fã das deliciosas e nutritivas ervilhas de olhos pretos:
Os feijões são bem conhecidos por causar flatulência ou gás, mas a possibilidade de olho roxo ficar irritado varia de pessoa para pessoa - ou não acontece, como mostra a pesquisa. Se você tiver algum problema para digerir ervilhas de olhos pretos, as enzimas digestivas podem ajudar.
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.