4 maneiras de descongelar pão congelado

Grãos integrais

1. O freezer é uma ótima maneira de estender a vida útil do pão para que, quando descongelado, tenha a sensação de que saiu do forno. Seja pãezinhos, fatias, fermento ou bagels, há um lugar no freezer para o seu pão favorito.

Antes de congelar

1. Quando se trata de armazenar pão, nem todos os pães são criados iguais. O pão criado a partir de massa reta não dura tanto quanto o feito com massa enriquecida, massa preferida ou fermento, explica Matt Pellegrini, autor de "A arte de fazer pão: o que você realmente precisa saber para fazer um bom pão". O teor de gordura e a preferência destes últimos atuam como conservantes naturais, prolongando a vida útil dos congeladores. Portanto, antes de congelar o pão, considere o tipo de pão e quanto tempo ele é projetado para durar.

2. Temperatura e umidade também afetam a vida de um pão. Garanta que o pão esteja bem embrulhado antes de armazená-lo no freezer para reter a umidade, recomenda o padeiro David Norman, perfurador de massa na Easy Tiger Bake Shop em Austin, Texas. Quando estiver pronto para congelar o pão, remova-o do saco de papel (se ele estiver em um), faça duplo saco em sacos plásticos e congele-o.

Métodos de degelo

1. Quando chega a hora de descongelar o pão, há várias maneiras de fazer isso:

2. 1. Descongele à temperatura ambiente. Para um pão, deixe descansar por 4-5 horas em temperatura ambiente até derreter completamente. Norman recomenda descongelar o pão embrulhado e depois remover o embrulho: "Isso permitirá que o pão reabsorva toda a umidade que foi migrada para o embrulho". As fatias individuais de pão descongelam em menos de 10 minutos à temperatura ambiente e demoram um pouco mais para descongelar na geladeira.

3. 2. Aqueça o pão no forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus, remova um pedaço de pão de qualquer embalagem e aqueça por aproximadamente 30-40 minutos. Fatias individuais levam naturalmente menos tempo para descongelar no forno. Após alguns minutos, verifique o andamento do degelo e vire as fatias, se necessário.

4. 3. Torradas fatiadas de pão congelado na torradeira para um degelo rápido. Algumas torradeiras vêm com uma opção de degelo.

5. 4. Pão congelado no microondas. A quantidade de tempo que você deseja microondas depende do tamanho do pão. Rolos de jantar e baguetes pequenos podem ser descongelados em aproximadamente 2 minutos, enquanto baguetes grandes podem levar o dobro do tempo para descongelar. Fatias individuais podem superaquecer rapidamente no micro-ondas e ficar duras - 10 segundos devem ser suficientes.

Quebrando o pão

1. Depois de descongelar o pão, tente comê-lo dentro de uma ou duas horas após o descongelamento. Norman explica que as mudanças no alinhamento das moléculas de amido fazem com que o pão fique obsoleto: "Essas moléculas mudam mais rapidamente logo acima da temperatura de congelamento; portanto, quando você reaquece o pão, as moléculas de amido são trocadas novamente". [! 51770 => 1140 = 4!

Massa de descongelamento

1. A massa de pão e pizza também pode ser congelada depois de ter descongelado posteriormente, de acordo com o Nigella.com, site oficial da autora e especialista em culinária da TV Nigella Lawson. O melhor momento para congelar a massa é depois que ela subiu uma vez e foi derrubada / perfurada e transformada em pães ou pães.

2. "Para descongelar a massa, coloque os rolos em uma assadeira levemente untada ou pães em suas formas de pão - que também devem ser untadas. Cubra com filme plástico (filme plástico) ou um pano úmido e deixe em um local quente para descongelar e subir - o tempo varia dependendo do lado do rolo / pão e da temperatura da sala ", de acordo com o site.

3. A massa da pizza deve ser dividida em porções de cozimento e congeladas em bolas que depois podem ser descongeladas na geladeira durante a noite ou à temperatura ambiente por 2-3 horas, depois desenroladas e preparadas com coberturas para assar .

4. A massa de pão e pizza também pode ser congelada depois de ter descongelado posteriormente, de acordo com o Nigella.com, site oficial da autora e especialista em culinária da TV Nigella Lawson. O melhor momento para congelar a massa é depois que ela subiu uma vez e foi derrubada / perfurada e transformada em pães ou pães.

5. "Para descongelar a massa, coloque os rolos em uma assadeira levemente untada ou pães em suas formas de pão - que também devem ser untadas. Cubra com filme plástico (filme plástico) ou um pano úmido e deixe em um local quente para descongelar e subir - o tempo varia dependendo do lado do rolo / pão e da temperatura da sala ", de acordo com o site.