4 Desvantagens de uma dieta pescatariana

Dicas de preparação e serviço

Uma dieta "pescatariana" ou "pesco-vegetariana" é essencialmente uma dieta vegetariana que também inclui o peixe como fonte adicional de proteína. Uma dieta dos pescadores traz muitos dos benefícios de uma dieta baseada em vegetais, incluindo composição corporal mais magra, menor risco de doenças cardíacas e inflamação reduzida, oferecendo grande flexibilidade na escolha de proteínas. Mas também vem com algumas desvantagens.

Embora uma dieta dos pescadores seja geralmente considerada muito saudável, suas desvantagens potenciais incluem a exposição ao mercúrio, além de questões éticas sobre a criação de peixes e práticas de colheita silvestre, como pesca excessiva, uso de antibióticos e captura acessória.

Primeiro, os benefícios: embora a pesquisa clínica apenas sobre a dieta dos pescadores não seja muito extensa, essa dieta é muito semelhante à dieta mediterrânea, que foi bem pesquisada e descobriu que aumenta a sua expectativa de vida, além de reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e diabetes tipo 2, além de câncer de mama.
Uma dieta dos pescadores também ajuda a eliminar muitas das deficiências nutricionais que podem estar presentes em uma dieta vegetariana típica, porque frutos do mar gordurosos contêm vitamina D e ácidos graxos ômega-3 benéficos, enquanto os peixes são consumidos inteiro (como anchovas) pode ser uma fonte benéfica de cálcio. Os frutos do mar também contêm vitamina B12, que pode faltar em muitas dietas vegetarianas.
As opções de peixes e frutos do mar também podem ser surpreendentemente ricas em ferro - outro nutriente que os vegetarianos às vezes sentem falta, principalmente porque os alimentos à base de plantas contêm ferro não-heme, o que o corpo não ' Não absorva tão rapidamente quanto o ferro heme de fontes animais. Por exemplo, em um artigo para a revista comercial Today's Dietician, Janis Jibrin, autor de The Pescetarian Plan, observa que 4 onças de mexilhões contêm quase metade da ingestão diária recomendada de ferro.

Uma das maiores desvantagens de uma dieta dos pescadores é que alguns tipos de peixes podem ter alto teor de mercúrio, uma neurotoxina que pode causar uma ampla gama de efeitos negativos à saúde, incluindo fraqueza muscular, perda de peso. visão periférica, habilidades motoras finas prejudicadas, tremores, dores de cabeça, insônia e alterações emocionais. A boa notícia é que peixes menores tendem a ter muito menos conteúdo de mercúrio que peixes maiores, por isso são mais seguros para comer.
Ao combinar dados da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA e da Agência de Proteção Ambiental dos EUA, o Conselho Nacional de Defesa de Recursos agrupou os peixes em quatro categorias diferentes de alimentos com base no seu teor de mercúrio. Suas seleções incluem:
Em alguns círculos. existe um equívoco de que os peixes de criação possam estar livres de mercúrio, mas, é claro, esses peixes ainda podem absorver o mercúrio que se estabeleceu na água, assim como os peixes selvagens. Os peixes de criação ainda podem ser expostos a PCBs e dioxinas - outros poluentes comuns transmitidos pela água -.

Os vegetarianos costumam ser pintados com uma espécie de brilho justo e luminoso - se você comer todos esses vegetais, não deveria estar entre as pessoas mais saudáveis do planeta? E uma dieta dos pescadores é essencialmente apenas uma dieta vegetariana, além de peixes. Mas a verdade é que não é difícil comer uma dieta vegetariana não saudável, concentrando-se em alimentos menos saudáveis, como macarrão, arroz branco, pão processado, suco de frutas e refrigerante.
Mas não se preocupe: é realmente muito simples mudar seus hábitos alimentares dos pescadores ou vegetarianos para uma versão saudável. Concentre-se em consumir uma grande variedade de vegetais coloridos; quanto mais melhor. Também procure variedade de cores e digite o consumo de frutas, além de uma divisão uniforme entre grãos integrais e proteínas saudáveis, além de uma pitada de óleos saudáveis, como azeite e óleo de canola.

Uma das muitas razões pelas quais as pessoas podem optar por se tornar vegetarianas ou veganas é porque não aprovam comer animais. Obviamente, se você optar por uma dieta dos pescadores, ainda estará comendo animais: peixes. Mas se você se apegar a peixes capturados na natureza, pode se sentir bem em não apoiar a criação industrial de nenhuma maneira.
No entanto, sempre há um problema - e, neste caso, é que nem todas as fazendas de peixes são eticamente administradas. De fato, é comum que os peixes sejam mantidos em cercados submarinos tão lotados que devem ser repetidamente administrados com antibióticos para impedir que doenças e pragas apareçam.
Os peixes de criação também podem absorver e transmitir herbicidas e pesticidas da dieta baseada em vegetais terrestres aos quais costumam ser alimentados.
Peixes capturados na natureza não estão isentos de complicações; a sobrepesca e as capturas acessórias (colheita acidental de outras espécies) são problemas sérios em algumas pescarias. Se você não tem certeza de como começar a rastrear pescarias éticas e sustentáveis em sua área, o programa Monterey Bay Aquarium Seafood Watch oferece guias para o consumidor para download em todos os 50 estados.

Se você passa muito tempo no balcão de frutos do mar em supermercados ou mercados de fazendeiros, já sabe que alguns tipos de frutos do mar podem ficar bem caros. Mas você não precisa comer lagosta todos os dias com uma dieta dos pescadores (e, de fato, não deveria, devido ao seu teor de mercúrio). Em vez disso, estique o dinheiro do seu jantar comprando peixes que são relativamente baratos, como peixe-gato, cavala e sardinha. Como bônus, esses peixes também têm um teor relativamente baixo de mercúrio.
Além disso, só porque você pode comer peixe não significa que ele tenha que ser sua única fonte de proteína. Uma dieta saudável dos pescadores também pode incluir muitas opções de proteínas à base de vegetais, como orçamento, feijão, soja e tempeh.