3 deleites sem glúten e com baixo teor de carboidratos

Cobertura de chocolate com batata doce

1. É a época do ano em que queremos tudo de abóbora. E porque não?

2. A abóbora é um dos meus carboidratos ricos em amido de todos os tempos. É oficialmente um alimento poderoso em meu livro. Com três gramas de fibra por porção de um copo e apenas 49 calorias, você pode ficar satisfeito por um bom tempo.

3. Fibra é o que eu chamo de alimento de "suporte" - facilita o desempenho. Ficar mais tempo por mais tempo é uma maneira fácil de reduzir sua ingestão. Estudos como este nos mostram exatamente isso.

4. A abóbora também é uma potência antioxidante, fornecendo mais de 200% da sua ingestão diária recomendada de vitamina A, tornando-a um alimento fabuloso para a visão e a saúde ocular ideais. Também é repleto de beta-caroteno, que nossos corpos convertem em vitamina A. Esse antioxidante confere à abóbora sua linda cor laranja e pode ajudar a protegê-lo de vários tipos de câncer.

5. Para aqueles que precisam ou optam por comer sem glúten e estão buscando a perda de gordura, essas receitas de abóbora com pouco carboidrato significam que você não estará perdendo nesta temporada.

6. Nota: Nas receitas abaixo, uso xilitol, um álcool natural com baixo teor de carboidratos e açúcar derivado de bétulas ou milho. Álcoois de açúcar podem causar problemas digestivos para alguns, então vá devagar se você não estiver usando esses adoçantes com pouco carboidrato. Ou simplesmente substitua pelo adoçante de sua escolha. Saiba mais sobre substitutos do açúcar e xilitol aqui.

Bolinhos de farinha de amêndoa de abóbora

1. (Para obter informações nutricionais completas, aqui está um link para a receita que criamos no MyPlate)

2. Ingredientes 1 lata de abóbora orgânica 2 1/2 xícaras de farinha de amêndoa 1/3 de xícara de farinha de coco 1 colher de sopa de fermento 1/3 de xícara de xilitol (ou adoçante de sua escolha) 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora 1 xícara de nozes picadas 1 colher de chá de baunilha 2 ovos, 1/4 de xícara de óleo de coco batido (ou manteiga), derretida 2 colheres de sopa de leite de coco ou leite de amêndoa

3. Instruções Misture todos os ingredientes e coloque na assadeira em formas de bolo e leve ao forno a 325 graus por 20 a 25 minutos.

Muffins de manteiga de amêndoa de abóbora

1. (Para obter informações nutricionais completas, aqui está um link para a receita que criamos no MyPlate)

2. Ingredientes 1/2 xícara de abóbora orgânica 1 xícara de manteiga de amêndoa 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal de baunilha 1 colher de sopa de tempero de torta de abóbora 1/4 de xícara de xilitol (ou adoçante de sua escolha) 2 colheres de sopa de nozes picadas

3. Instruções Usando uma forma de muffin, encha os copos cerca de três quartos do total ou asse em uma folha como biscoitos. Asse em forno a 350 graus por 20 minutos.

Pão de Abóbora e Farinha de Coco

1. (Para obter informações nutricionais completas, aqui está um link para a receita que criamos no MyPlate)

2. Ingredientes 1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga), derretida 6 ovos 1 colher de chá de baunilha 2 colheres de chá de torta de abóbora tempero 1/3 de xícara de xilitol (ou outro adoçante; pode-se usar 1/2 xícara) se preferir, mais doce) 1 colher de chá de sal marinho 1/2 xícara de abóbora orgânica 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 xícara de farinha de coco

3. Instruções Misture todos os ingredientes e coloque-os na assadeira (cubra com óleo de coco ou manteiga). Asse a 350 graus por 30 minutos ou até ficarem cozidos.

O que você acha?

1. Quais são suas receitas favoritas de abóbora? Você já usou xilitol ou qualquer outro adoçante com pouco carboidrato na sua cozinha? Quais são algumas das suas receitas favoritas sem glúten e com pouco carboidrato? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.

2. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, é um médico naturopata e formado pela Bastyr University, líder em educação em medicina natural, pesquisa e treinamento de prestadores de cuidados primários de mente holística. Conecte-se com o Dr. Kalanick no Facebook, Twitter, Google+ e Pinterest.

3. Quais são suas receitas favoritas de abóbora? Você já usou xilitol ou qualquer outro adoçante com pouco carboidrato na sua cozinha? Quais são algumas das suas receitas favoritas sem glúten e com pouco carboidrato? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.

4. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, é um médico naturopata e formado pela Bastyr University, líder em educação em medicina natural, pesquisa e treinamento de prestadores de cuidados primários de mente holística. Conecte-se com o Dr. Kalanick no Facebook, Twitter, Google+ e Pinterest.