17 dos piores surtos de doenças transmitidas por alimentos na história dos EUA

Intoxicação alimentar pode ser grave

1. As doenças transmitidas por alimentos, ou intoxicação alimentar, afetam cerca de um em cada seis americanos todos os anos. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estima que, nesses casos, haja 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes anualmente.

2. Você pode ter intoxicação alimentar quando transportar toxinas ou germes perigosos. A salmonela é a causa conhecida mais comum de hospitalização devido a intoxicação alimentar nos Estados Unidos, com mais de 19.000 casos por ano.

3. Este patógeno, juntamente com outros, pode entrar na sua comida através de:

4. Leia sobre os maiores surtos de origem alimentar na história recente dos EUA e aprenda como reconhecer intoxicação alimentar e se proteger contra isso.

Surtos de salmonelas ao longo do tempo

1. A maioria das pessoas se recupera da infecção por Salmonella dentro de quatro a sete dias. Sintomas como diarréia, febre e cólicas abdominais geralmente aparecem 12 a 72 horas após a infecção. O tratamento inclui medicamentos antidiarreicos, antibióticos e líquidos e eletrólitos.

2. A Peanut Corporation of America (PCA) sofreu um surto de Salmonella. Segundo o CDC, 714 pessoas ficaram doentes e nove morreram da manteiga de amendoim da PCA. A empresa levou à retirada de mais de 3.600 produtos de manteiga de amendoim. A PCA está agora falida.

3. A Cargill retirou 36 milhões de libras de peru moído quando suspeitou que a carne estivesse contaminada com uma cepa de Salmonella resistente a antibióticos. Esse surto causou pelo menos uma morte e cerca de 136 doenças em 34 estados.

4. O produtor de frango da Califórnia, Foster Farms, era suspeito de infectar um total de 634 pessoas com Salmonella. Os incidentes se espalharam por 29 estados e Porto Rico, mas nenhuma morte foi relatada. A empresa emitiu um recall voluntário de todos os produtos de frango da marca Foster Farms.

5. As salmonelas de pepinos importados do México infectaram 907 pessoas em 40 estados. Esse surto resultou na hospitalização de mais de 200 pessoas e seis mortes.

6. Os pepinos foram distribuídos por Andrew Williamson Fresh Produce. A empresa emitiu dois recalls separados.

Surtos de Escherichia coli em alimentos

1. E. As bactérias coli normalmente vivem no intestino de animais e seres humanos. No entanto, infecções de certas cepas desta bactéria podem adoecer os seres humanos. Os sintomas geralmente se desenvolvem três a quatro dias após a exposição. Eles incluem:

2. A cepa de E.coli mais frequentemente associada a surtos produz uma toxina. A toxina é o que causa a doença, portanto os antibióticos são ineficazes. De acordo com o CDC, antibióticos e medicamentos anti-diarréia podem aumentar o risco de complicações. O tratamento envolve repouso, líquidos e, em casos graves, hospitalização.

3. Quatro pessoas em Washington e na Califórnia morreram por comer carne contaminada de Jack in the Box. Centenas de outros clientes também adoeceram. Isso causou pânico nacional, quase resultando no fim da cadeia de fast-food. O surto levou a regulamentos governamentais mais fortes sobre manipulação de alimentos.

4. O surto começou em setembro, quando a Food and Drug Administration ligou as infecções por E. coli ao espinafre cru em 26 estados. Três pessoas morreram, 31 sofreram insuficiência renal e 205 relataram casos de diarréia e desidratação. Durante o surto, a Dole retirou todos os espinafres ensacados das prateleiras de todo o país. Os investigadores acreditam que a contaminação pode ter se originado de uma fazenda de gado que arrendou terras a um produtor de espinafre.

5. Em dezembro, um surto de E. coli afetou 71 clientes da Taco Bell em cinco estados. Oito pessoas desenvolveram insuficiência renal e 53 pessoas foram hospitalizadas. O surto de Taco Bell foi associado a alface contaminada da Califórnia. Após o surto, esses estados adotaram padrões mais rígidos para o manejo de alface.

6. Entre outubro e novembro, o Chipotle Mexican Grill teve um surto de E. coli. Cerca de 55 pessoas em 11 estados ficaram doentes depois de comer no restaurante durante o surto inicial. Foram relatadas 22 internações e nenhuma morte. Em um segundo surto dessa cadeia de fast-food, cinco pessoas adoeceram de uma cepa diferente de E. coli. Não há causa confirmada para nenhum surto.

Surtos de botulismo

1. Os sintomas do botulismo geralmente começam 18 a 36 horas após a exposição e incluem:

2. O tratamento para essa condição requer hospitalização e inclui antitoxinas e cuidados de suporte.

3. Um dos maiores surtos de botulismo na história dos EUA ocorreu em Pontiac, Michigan. Clientes do restaurante mexicano Trini Carmen relataram sintomas de intoxicação alimentar em março. A fonte foi rastreada para o molho picante feito de pimentas de jalapeno mal conservadas em casa. Em poucos dias, o restaurante foi fechado e frascos de pimentas contaminadas foram apreendidos. Não foram relatadas mortes, mas 58 pessoas ficaram doentes.

4. Segundo o CDC, o maior surto de botulismo nos últimos 40 anos ocorreu em Fairfield County, Ohio, em 2015. O surto fez com que 29 pessoas ficassem doentes e uma morte por insuficiência respiratória. A fonte remonta a batatas enlatadas inadequadamente usadas em casa para fazer salada de batata para um piquenique na igreja.

5. Os sintomas do botulismo geralmente começam 18 a 36 horas após a exposição e incluem:

6. O tratamento para essa condição requer hospitalização e inclui antitoxinas e cuidados de suporte.

7. Um dos maiores surtos de botulismo na história dos EUA ocorreu em Pontiac, Michigan. Clientes do restaurante mexicano Trini Carmen relataram sintomas de intoxicação alimentar em março. A fonte foi rastreada para o molho picante feito de pimentas de jalapeno mal conservadas em casa. Em poucos dias, o restaurante foi fechado e frascos de pimentas contaminadas foram apreendidos. Não foram relatadas mortes, mas 58 pessoas ficaram doentes.

8. Segundo o CDC, o maior surto de botulismo nos últimos 40 anos ocorreu em Fairfield County, Ohio, em 2015. O surto fez com que 29 pessoas ficassem doentes e uma morte por insuficiência respiratória. A fonte remonta a batatas enlatadas inadequadamente usadas em casa para fazer salada de batata para um piquenique na igreja.

Infecções por Listeria

1. As infecções por listeria são particularmente perigosas para mulheres grávidas. É possível que bebês não nascidos detectem a infecção. As mulheres grávidas também têm uma probabilidade 10 vezes maior de contrair uma infecção por Listeria do que homens ou mulheres não grávidas. Recém-nascidos, adultos mais velhos e qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido também estão em alto risco.

2. Esse tipo de infecção geralmente se desenvolve alguns dias após a ingestão de alimentos contaminados. Nas mulheres grávidas, pode demorar muito mais tempo. Outros geralmente apresentam sintomas de:

3. Os sintomas durante a gravidez incluem febre, dores musculares e fadiga. As complicações incluem aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro e infecção em um recém-nascido.

4. O tratamento envolve antibióticos.

5. Ao longo de oito meses, um surto de Listeria afetou 142 residentes do condado de Los Angeles. Isso levou à morte de 10 recém-nascidos e 18 adultos. Também foi responsável por 20 abortos. Uma investigação aprofundada ligou as mortes aos queijos macios da Jalisco Products. Segundo o New England Journal of Medicine, a causa suspeita do surto foi o leite não pasteurizado. A empresa instituiu um recall voluntário de seus produtos.

6. Um surto de Listeria de cachorros-quentes contaminados afetou pelo menos 100 pessoas em 24 estados, causando 14 mortes de adultos e quatro abortos. A contaminação afetou mais de nove marcas, incluindo a Sara Lee Deli Meat. Este surto se espalhou pela fábrica da Bil Mar Foods em Zeeland, Michigan.

7. A carne de peru fatiada do Pilgrim's Pride causou um surto generalizado de Listeria na Pensilvânia, Nova York, Nova Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts e Michigan. Isso levou a sete mortes de adultos e três natimortos. A empresa recuperou 27,4 milhões de libras de produtos avícolas.

8. Em 2011, acredita-se que 33 pessoas tenham morrido de melão contaminado. Um total de 147 pessoas ficaram doentes. As investigações localizaram a fonte do surto nas instalações de embalagem da Jensen Farms, perto de Holly, Colorado.

9. As infecções por listeria são particularmente perigosas para mulheres grávidas. É possível que bebês não nascidos detectem a infecção. As mulheres grávidas também têm uma probabilidade 10 vezes maior de contrair uma infecção por Listeria do que homens ou mulheres não grávidas. Recém-nascidos, adultos mais velhos e qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido também estão em alto risco.

10. Esse tipo de infecção geralmente se desenvolve alguns dias após a ingestão de alimentos contaminados. Nas mulheres grávidas, pode demorar muito mais tempo. Outros geralmente apresentam sintomas de:

11. Os sintomas durante a gravidez incluem febre, dores musculares e fadiga. As complicações incluem aborto espontâneo, natimorto, parto prematuro e infecção em um recém-nascido.

12. O tratamento envolve antibióticos.

13. Ao longo de oito meses, um surto de Listeria afetou 142 residentes do condado de Los Angeles. Isso levou à morte de 10 recém-nascidos e 18 adultos. Também foi responsável por 20 abortos. Uma investigação aprofundada ligou as mortes aos queijos macios da Jalisco Products. Segundo o New England Journal of Medicine, a causa suspeita do surto foi o leite não pasteurizado. A empresa instituiu um recall voluntário de seus produtos.

14. Um surto de Listeria de cachorros-quentes contaminados afetou pelo menos 100 pessoas em 24 estados, causando 14 mortes de adultos e quatro abortos. A contaminação afetou mais de nove marcas, incluindo a Sara Lee Deli Meat. Este surto se espalhou pela fábrica da Bil Mar Foods em Zeeland, Michigan.

15. A carne de peru fatiada do Pilgrim's Pride causou um surto generalizado de Listeria na Pensilvânia, Nova York, Nova Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts e Michigan. Isso levou a sete mortes de adultos e três natimortos. A empresa recuperou 27,4 milhões de libras de produtos avícolas.

16. Em 2011, acredita-se que 33 pessoas tenham morrido de melão contaminado. Um total de 147 pessoas ficaram doentes. As investigações localizaram a fonte do surto nas instalações de embalagem da Jensen Farms, perto de Holly, Colorado.

Infecções por hepatite A por contaminação de alimentos

1. A hepatite A é uma doença hepática. Seus sintomas podem incluir:

2. Não há tratamento específico para a hepatite A, mas seu médico pode recomendar descanso, alta ingestão de líquidos e nutrição. Para diminuir os surtos, o CDC recomenda a vacina contra a hepatite A para todas as crianças com 12 meses ou mais e para certos adultos.

3. No Condado de Calhoun, Michigan, um surto de hepatite A afetou 153 pessoas. O surto foi associado a morangos congelados. As bagas contaminadas eram para um programa federal de merenda escolar e distribuídas para escolas em seis estados.

4. O maior surto de hepatite A ocorreu em um restaurante de Chi-Chi em Monaca, Pensilvânia. Causou a morte de três pessoas e cerca de 555 pessoas pegaram o vírus. Isso levou o departamento de saúde a fornecer vacinas contra hepatite A e anticorpos pós-exposição. O surto foi atribuído a cebolinha contaminada importada do México, usada na salsa e no chili con queso do restaurante. A cadeia de restaurantes não está mais funcionando.

5. Um surto de hepatite A nos restaurantes Tropical Smoothie Cafe afetou nove estados. O CDC informou que 143 pessoas ficaram doentes depois de beber batidos feitos com morangos congelados importados do Egito. Desses, 56 foram hospitalizados. Nenhuma morte foi relatada pelo surto.

6. A hepatite A é uma doença hepática. Seus sintomas podem incluir:

7. Não há tratamento específico para a hepatite A, mas seu médico pode recomendar descanso, alta ingestão de líquidos e nutrição. Para diminuir os surtos, o CDC recomenda a vacina contra a hepatite A para todas as crianças com 12 meses ou mais e para certos adultos.

8. No Condado de Calhoun, Michigan, um surto de hepatite A afetou 153 pessoas. O surto foi associado a morangos congelados. As bagas contaminadas eram para um programa federal de merenda escolar e distribuídas para escolas em seis estados.

9. O maior surto de hepatite A ocorreu em um restaurante de Chi-Chi em Monaca, Pensilvânia. Causou a morte de três pessoas e cerca de 555 pessoas pegaram o vírus. Isso levou o departamento de saúde a fornecer vacinas contra hepatite A e anticorpos pós-exposição. O surto foi atribuído a cebolinha contaminada importada do México, usada na salsa e no chili con queso do restaurante. A cadeia de restaurantes não está mais funcionando.

10. Um surto de hepatite A nos restaurantes Tropical Smoothie Cafe afetou nove estados. O CDC informou que 143 pessoas ficaram doentes depois de beber batidos feitos com morangos congelados importados do Egito. Desses, 56 foram hospitalizados. Nenhuma morte foi relatada pelo surto.

Proteja-se contra intoxicação alimentar

1. Recordações de alimentos, inspeções governamentais e regulamentos de manuseio de alimentos são medidas preventivas eficazes usadas para manter nossos alimentos seguros. Para evitar ou diminuir o risco de doenças transmitidas por alimentos, preste atenção aos recalls de alimentos e verifique sua cozinha quanto a produtos contaminados.

2. Consulte um médico se você tiver:

3. A intoxicação alimentar pode ser fatal para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, incluindo crianças, indivíduos grávidas e adultos mais velhos.

4. Práticas seguras de manuseio de alimentos também são importantes.

5. Se você suspeitar que os alimentos possam estar estragados ou contaminados, jogue-os no lixo. É melhor ficar seguro do que arrepender-se! Você também pode se manter atualizado sobre os surtos atuais transmitidos por alimentos, visitando o site do CDC.