12 minutos de molho gourmet

Name: 12 minutos de molho gourmet
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de conhaque; 2 colheres de sopa de vinho tinto seco; 1 traço buquê de cozinha; 1 molho Worcestershire; 1/8 colher de chá de alho em pó; 1 pó de cebola; 1/8 colher de chá de gengibre moído; Mostarda moída de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de creme pesado; pimenta preta moída a gosto; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de conhaque; 2 colheres de sopa de vinho tinto seco; Tempero de frango de 2,5 centimetros; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; cebolinha fresca recortada; 1 colher de sopa de creme pesado; pimenta preta moída a gosto; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de conhaque; 2 colheres de sopa de vinho tinto seco; 1 traço buquê de cozinha; 1/4 colher de chá de sálvia moída; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Alecrim moído de 2,5 centímetros; Tomilho moído de 2,5 centimetros; 1 colher de sopa de creme pesado

Minha receita para um molho caseiro é exatamente o que o nome diz. Personalize o molho para carne de boi, aves ou carne de porco. A carne de bovino, de aves ou de porco é preferível à manteiga, se você os tiver em mãos.

Ingredientes

preparação

NOTA: SE O MOLHO DE CREME FOR DESEJADO, SEGUIR ESTA RECEITA DE MARROM (A manteiga no roux pode ser substituída por bacon ou gordura de salsicha): 3/5 litros de leite integral, 2,5 colheres de chá de caldo de galinha, 1 pitada de molho inglês, 1/4 colher de chá (opcional), 0.125.25 colher de chá de páprica (opcional), 2.5 centímetro moído de sálvia ou alecrim e noz-moscada, e pimenta preta moída a gosto (PASSO UM): Em uma tigela média, misture os ingredientes para a receita desejada acima, exceto creme de leite e pimenta preta.
Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso.
ENROLAR na farinha e mexa.
Reduza o fogo para médio-baixo.
COZINHE até borbulhar, mas não dourar.
Caldo WHISK mistura gradualmente no roux enquanto mexendo constantemente bem até que a farinha é dissolvida.
Leve ao fogo até ferver durante a agitação, em seguida, reduza o calor.
Molho SIMMER até reduzir a consistência desejada, mexendo conforme necessário.
WHISK em creme pesado e pimenta do reino moída a gosto.
SERVIR imediatamente e divirta-se.