- shahi tukra -

Name: - shahi tukra -
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 10 fatias de pão branco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 3 colheres de sopa de nozes; 1 colher de sopa de passas; 1/4 colher de chá de pó de cardamomo; Óleo de 60 litros

Receita Shahi tukra - uma rica sobremesa real Mughlai de pão revestido com xarope de açúcar frito coberto e encharcado com leite ou rabri espessado e cremoso e perfumado e guarnecido com frutas secas.

Ingredientes

preparação

Remova as bordas do pão e corte o pão em fatias triangulares ou quadradas.
Torrá-los no forno a 200 ° F (93,3333 ° C) até secar.Este processo retira a umidade do pão que ajuda a absorver menos ghee quando fritar.utilizado para secar o pão ou usar pares de dias de idade pão.
Ferva o leite em uma panela pesada e depois reduza o fogo para ferver e cozinhe até que o leite reduza para ¾ a sua quantidade original.Mantenha o leite mexendo para evitar sólidos aderindo ao fundo e queimando.Adicione metade do pó de cardamomo e mantê-los de lado.
Tostar nozes no ghee e mantê-los de lado.
Em lotes, fritar fatias de pão seco em ghee a cor marrom dourada e colocá-los em papel absorvente.
Em outra panela, ferva o açúcar e a água até que os xaropes engrossem um pouco. Adicione o pó de cardamomo restante.
Adicione algumas fatias de pão frito ao xarope de açúcar até que as fatias de pão estejam macias.Arrange fatias amaciadas em uma tigela de servir.
Faça o passo anterior com as restantes fatias de pão frito em lotes.Discurso de xarope se houver alguma sobra ou use-o para outras receitas.
Despeje o leite morno em fatias de pão amolecidas e decore com nozes torradas.
Servir morno ou refrigerado dependendo de sua preferência.Eu gosto quente embora.