Salada de lentilha provençal

Name: salada de lentilha provençal
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas verdes; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha (eu uso caseiro, sem sal); 3/4 litro de água; 1 dente de alho, descascado e perfurado com um garfo (você pode usar mais); 1 cenoura descascada e finamente picada; 1 talo de talo, finamente picado; 1 colher de chá de erva de provence; 1 folha de louro, de preferência fresca; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja; 3 cebolinhas picadas, incluindo topos verdes; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido e picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo de cabra fresco, desintegrado (ou, minha preferência, feta leve); verduras mistas (ou as verduras da sua escolha); Azeite extra virgem de 130 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de sal; pimenta moída

Enquanto você certamente pode fazer isso a qualquer momento, para mim esta é uma salada para o exterior - um piquenique, um terraço.Maravilhoso servido sobre verdes bebê misturados e comido com um bom pão e um copo de vinho.Prep tempo não inclui tempo para arrefecer o lentilhas cozidas.

Ingredientes

preparação

Coloque lentilhas em uma panela de quatro litros com caldo, água, alho, ervas, cenoura, aipo e louro.
Leve ao fogo brando e cozinhe, suavemente, descoberto, por 20 a 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.
Escorra e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Retire o alho e a folha de louro.
Misture em cebolinha, salsa e alcaparras.
Misture os ingredientes vinagrete, adicione as lentilhas e misture delicadamente.
Nesse ponto, você pode permitir que a salada fique um pouco à temperatura ambiente para permitir que os sabores se casem ou se refrigere, mas ela é melhor servida na temperatura ambiente (ou piquenique).
Para servir, coloque verdes em pratos individuais e monte a salada de lentilhas por cima.
Polvilhe metade tomates cereja e queijo desintegrado sobre as lentilhas.
Bon Appetit!