Rolo de salmão (nori maki)

Name: rolo de salmão (nori maki)
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Ingredients: 500 g arroz de sushi embalar 500 g; 600 ml água da torneira; 4 tl açúcar granulado; 6 el vinagre de arroz; 2 tl sal marinho; 150 g filé de salmão fresco; 5 folha de nori

O arroz japonês rola com salmões e alga.

Ingredientes

Material de cozinha

1 esteira de bambu

preparação

Lave o arroz em uma peneira sob água corrente fria até que a água quase não fique mais branca.
Deixe o arroz descansar por 10 minutos em uma panela com um fundo grosso. Adicione a água e deixe ferver.
Ferva o arroz com tampa na panela por 2 min Em alta, 5 min Em média e 12 min Em fogo baixo.
Desligue o fogo, retire a tampa da panela e cubra a panela com um pano de prato limpo, coloque a tampa de volta na panela e deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça o vinagre, o sal e o açúcar e mexa até o açúcar e o sal se dissolverem. Deixe esfriar.
Colher o arroz em um prato baixo (sem metal!). Polvilhe o curativo sobre ele.
Pá e ventilador legal com um fã ou jornal. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Corte o salmão em tiras longas de 1 cm de largura. Enrole a esteira de bambu no filme plástico.
Coloque uma folha de nori no tapete. Espalhe uma camada de arroz de 1 cm de espessura com as mãos húmidas, mas deixe 2 cm no topo.
Coloque 1-2 tiras de salmão no meio do arroz e enrole com o tapete. Fique com água. Faça mais 4 papéis.
Mergulhe uma faca afiada em água quente e corte os rolos em 6 partes iguais.
Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva. Bom apetite! .