Quesillo (flan venezuelano)

Name: quesillo (flan venezuelano)
Cook time: 67 min
Total time: 587 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo leite ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo leite ou conforme necessário; 3 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha

A receita quesillo venezuelana, pronuncia-se ke-ver-yo, saltou em torno de nossa família desde que me lembro.Eu freqüentemente receber chamadas perguntando sobre a minha receita exata.Não é todo dia que sua avó lhe pergunta como cozinhar alguma coisa! Vou, no entanto, avisá-lo: quesillo não é para todos.Eu aprendi que algumas pessoas simplesmente não gostam da textura.Para isso, só posso dizer que pelo menos haverá mais para o resto de nós.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Prepare um banho-maria ou um banho de água, enchendo um recipiente à prova de calor com água.
Derreter o açúcar em uma panela antiaderente em fogo médio-baixo, mexendo sempre até derreter, 7 a 10 minutos; Tenha cuidado para evitar que se queime. Despeje o açúcar em um molde de flan, cobrindo as laterais para garantir que a mistura de ovo/leite na próxima etapa não toque no recipiente.
Despeje o leite condensado em uma tigela. Encha a lata vazia com leite e adicione à tigela; mexa nos ovos e no extrato de baunilha. Alimente bem. Dobre a mistura com uma espátula ou bata no balcão para remover as bolhas de ar.
Despeje a mistura de leite no molde de flan ligeiramente arrefecido.Coloque a tampa e coloque dentro do banho de água; Não deixe a água passar pela borda.
Asse o quesillo no banho-maria no forno pré-aquecido por 45 minutos. Abra a tampa com uma faca com cuidado; Continue assando até definir, cerca de 15 minutos a mais.
Deixe quesillo esfriar até a temperatura ambiente, pelo menos 25 minutos; refrigerar 8 horas para overnight.Slide uma faca em torno das bordas do molde para soltar e inverter em uma placa.