Pompano assado

Bata o molho de soja, o vinho de arroz, 1 colher de sopa de azeite de oliva, molho hoisin, molho de peixe, molho de ostra e suco de 0,5 limão juntos em uma tigela.

Aqueça 3 colheres de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a chalota e o gengibre até começar a dourar, cerca de 2 minutos. Despeje a mistura de molho de soja; ferver até engrossar ligeiramente, 5 a 10 minutos.

Pontuação de ambos os lados do pompano em um padrão de hachura.Arroz seco com uma toalha de papel.Tempere os dois lados e no interior do pompano com dill, sal e pimenta.Gordure restante 0,5 do limão e organizar fatias dentro.Drizzle restantes 1 colher de sopa de azeitona óleo sobre o pampo; esfregue em ambos os lados.

Camada repolho folhas no fundo de uma grande assadeira; Coloque o pompano no topo.Despeje a mistura de molho de soja sobre o pompano.Cobre o prato de fermento com a folha de alumínio.Deixe marinar à medida que o forno é pré-aquecido.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Asse pompano no forno pré-aquecido até perfumado, cerca de 20 minutos.Remover a folha de alumínio; continue a assar até que o pompano seque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos a mais.

Descasque a pele e retire a polpa do pompano dos ossos com um garfo.Transfira para um prato para servir.