Paella sevillana

Name: paella sevillana
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 paella pan, 6
Ingredients: 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 4 dentes de alho picados; 1 tomate picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 200 gramas de mexilhões sem casca; Camarão 200 gramas, cru; 200 gramas de porco, em fatias finas; 200 gramas de frango, cortado em pedaços; 200 gramas de chouriço espanhol picado; Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz arborio; 3 folhas de louro; Pimenta preta de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de cominho em pó; Pimenta preta de 2,5 centímetros; Açafrão de 2,5 centímetros

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Ingredientes

preparação

Refogue o alho, cebola, pimentão e tomate em azeite.
Adicione o frango, a carne de porco e as ervilhas e refogue. Adicione o vinho branco.
Adicione cominho, pimenta, açafrão e sal.Deixe cozinhar 15 minutos até que a carne esteja pronta.
Adicione jamon iberico e arroz e refogue um minuto.
Adicione 1,5 litro de caldo (ou o dobro do arroz que você usa).
Depois que a paella ferve por 10 minutos, adicione o marisco e volte a ferver por 10 minutos adicionais.
Decore com as tiras de pimentão assadas e deixe descansar cinco minutos antes de servir.