Nozes e frutas secas mooncake

Recheios: (A) Recheio de Feijão Vermelho 450g de pasta de feijão vermelho (B) Frutos secos e nozes Recheio: 100g de tâmaras pretas 200 cc de água 2 colheres de sopa de vinho de uva branca 2 colheres de sopa de vinho 2 colheres de sopa de xarope de açúcar 1 colher de sopa de farinha glutinosa 50g de amêndoa 50g de açúcar 60g de gergelim torrado 80g de nogueira 30g de pinhão 30g de passas 20g de óleo Light Color Pastelaria Shine Oil 1 gema 2 colheres de chá de vinho, 0.5 tsp leite Dark Color Pastelaria Shine Oil 1 gema 2 colheres de chá de vinho 1 xarope de açúcar aquecido tipo) Faça o preenchimento.

Cozinhe as tâmaras com 200 cc de água em fogo baixo até que toda a água seja absorvida.

Adicione vinhos, xarope e farinhas.

Cozinhe para engrossar.

Remova as datas e amasse.

Corte passas e outras frutas e nozes em tiras finas ou pequenos pedaços.

Misture com as datas amassadas.

Forma em massa com as mãos.

Deixe esfriar.

Divida em bolas de 30 g.

Faça crosta de pastelaria. Misture ambos os tipos de farinha e fermento em pó, em seguida, peneire e coloque em uma tigela grande.

Cavar um buraco no meio da massa.

Misture a água com açúcar e o óleo e coloque-a no buraco. Lentamente misture bem.

Em seguida, amasse até que a massa não fique mais grudada e seja brilhante.

Não use muita força para amassar.

Divida a massa em 12 partes.

Cada porção deve pesar 25g.

Em cada pedaço de massa coloque o recheio - ou a pasta de feijão vermelho ou o recheio de frutas secas/nozes.

Polvilhe farinha no molde mooncake.

Coloque o bolo lunar no molde e pressione em forma.Deixe fora a farinha extra no molde.

Em seguida, escove o topo com o óleo de brilho.

Asse a 190C por 15 minutos.

** Para pasta de feijão vermelho mooncake a crosta é o mesmo que o anterior. ** Se não moldar em forma redonda com mão Mooncake estilo cantonês (Red Bean Paste com gema de ovo) Pastelaria: (A) 2C farinha de bolo, 1T leite em pó, 0,4ºC de açúcar fino, 0,125 t de fermento em pó (B) 0,33C de óleo, 0,5t de sal, 0,33C de mel, 1 gema de ovo Recheio: 900g Pasta de feijão vermelho, 20 Salgados Gema de ovo Ingrediente da peneira (A) na farinha, cavar um buraco no meio, adicione os ingredientes (B).

Mexa e amasse em uma massa bem macia.

Corte em 10 porções.

Divida a pasta de feijão vermelho em 10 porções, envolva 2 gemas em cada uma das porções (antes disso, a gema pode ser mergulhada com vinho e asse no forno por 5 minutos). Embrulhe cada uma das (2) em cada uma das ( 1) .Prima no molde do bolo lunar, incline-o para fora do molde, aplique o ovo batido na superfície. Assar no forno por 20 minutos a 180ºC