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Mantou / baozi / massa de pão cozido no vapor ii
 
 
16-24 PorçõesPTM1H30 min

Mantou / baozi / massa de pão cozido no vapor ii


Esta é uma massa básica para pãezinhos cozidos no vapor (mantou) ou pãezinhos cheios de vapor (baozi) .Esses macios, pãezinhos brancos são mais parecidos com os vendidos por vendedores ambulantes na China, mas menos saudáveis ​​do que a versão de trigo integral acima.Esses pãezinhos uma refeição popular no café da manhã ou no lado do jantar, e são preenchidos com uma incrível variedade de coisas, ou assados ​​com um incrível número de substituições de farinha, do milho ao trigo sarraceno.

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preparação

  1. Misture o fermento e as farinhas em uma tigela grande.
  2. Dissolva o açúcar e adicione o óleo de amendoim na água, que deve ser de 120 a 130 graus.
  3. Adicione a mistura de água à tigela de farinha e misture bem.
  4. Sove a massa até que ela se torne uma bola consistente, adicionando leite ou mais farinha, conforme necessário (eu geralmente acabo usando um pouco mais que um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite).
  5. Cubra a massa em uma tigela e deixe descansar 10 a 15 minutos.
  6. Retire a massa, bata-a e volte a amassar até formar uma massa totalmente elástica.
  7. Coloque a bola em uma tigela coberta com graxa e deixe crescer por 40 minutos a 1 hora, até dobrar ou triplicar a granel.
  8. Divida em 16-24 bolinhas de massa ou abra em um grande retângulo plano em uma superfície enfarinhada.
  9. Bolas de massa planas com um rolo, ou medida 7.66 - 13 centimetros arredonda-se do retângulo pressionado.
  10. Preencha cada rodada plana com cerca de 2 colheres de sopa do recheio de sua escolha no centro. Puxe a massa em todos os lados dos cantos até o topo e "torcer" para fechar.
  11. Pãezinhos cheios de vapor por 15 - 25 minutos em fogo alto.
  12. NOTA: Pães comuns podem ser obtidos simplesmente omitindo o recheio.



Adorei

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