Kokkoh (leite de arroz macrobiótico)

Kokkoh é usado como um caldo de fórmula infantil feito de grãos integrais, sementes e leguminosas levemente tostadas e moídas em pó (nesta receita usando apenas arroz integral). Foi trazido pela primeira vez à cultura ocidental por Sakura Nyoichi, mais conhecido como George Ohsawa, como parte da dieta macrobiótica, com base em uma receita amplamente utilizada no Japão tradicional e mais comumente comido como um cereal de café da manhã.De cafemom. O kokkoh é recomendado tanto como substituto do leite materno quanto como meio de desmamar o bebê (no primeiro caso, a receita geralmente chama apenas arroz integral moído em pó fino e água). Além de sua textura macia e facilmente digerível, kokkoh é recomendado como tal porque a sua mistura tem um conteúdo proteico elevado e variado; combinados, os aminoácidos em cada um dos ingredientes descritos no início incluem praticamente todos os necessários para o consumo.Ele é, portanto, especialmente adequado para as necessidades de crescimento de uma criança.Quando usado somente para o desmame, é recomendado que o kokkoh seja introduzido em entre 8 meses e um ano de idade.Ele pode ser usado como substituto do leite materno tão cedo quanto cinco meses, mas com uma maior proporção de água, a fim de diluir ainda mais a mistura. Kokkoh também é uma parte importante da dieta macrobiótica, de acordo com a forte ênfase da dieta em grãos. Juntamente com seu uso como meio de desmame, o kokkoh é um alimento de café da manhã comum entre comedores de macrobiótica de todas as idades.