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WannaBeChef
Arroz turco otomano csserole
Eu recebi esta receita do meu amigo Val, que tem um marido turco. Ele afirma que este prato é comido frequentemente no palácio real.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de caril em pó
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo arroz de grãos longos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de galinha
- 1/8 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo pistácios em cubos torrados
-
Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo cerejas secas ou
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo groselha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões torrados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
preparação
-
Em uma frigideira aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e azeite de oliva.
-
Acrescente a cebola e cozinhe até ver.
-
adicione curry, alho e açafrão e cozinhe por 1 minuto.
-
adicione o arroz e cozinhe até a opacidade.
-
adicione o estoque e descoberto leve para ferver.
-
adicione sal e pimenta.
-
Cozinhe, coberto em baixo 25 minutos.
-
arroz fluff com garfo. Se não for tenro o suficiente, adicione um pouco de água e cozinhe mais cinco minutos.
-
misture as cerejas e as nozes e passe para uma caçarola.
-
em uma panela, aqueça outras 2 colheres de sopa de manteiga.
-
adicione a farinha e misture constantemente até ficarem borbulhantes, mas não dourar.
-
Adicione o leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
-
adicione sal e queijo.
-
despeje sobre o arroz.
-
coloque sob o frango por quatro minutos ou até borbulhar.
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