Zwiebelsuppe (sopa de cebola alemã clara)

Name: zwiebelsuppe (sopa de cebola alemã clara)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de cebola roxa, descascada, cortada em rodelas finas; 150 g de cebola roxa, descascada, cortada em rodelas finas; 2 dentes de alho fresco, em fatias finas; 2 colheres de sopa de azeite; manjerona fresca, para guarnecer; 100 ml de vinho branco seco; Caldo de galinha de 1 litro; 4 fatias de pão de sanduíche; 30 g de queijo parmesão ralado; sal a gosto; pimenta a gosto; manjerona fresca, para guarnecer

Isso é muito diferente da sopa de cebola francesa. O caldo é muito claro e rodelas menores de pão flutuam em cima da sopa. Adaptado da revista Schoener Essen, traduzido do alemão. Escolha perfeita para um jantar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande.
Refogue as fatias de alho e a manjerona picada por 2 minutos.
Acrescente as fatias de cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos (ou mais, se você gosta delas bem moles).
Adicione o vinho e o caldo e cozinhe, descoberto, 10 minutos em fogo brando suave (borbulhando, mas não fervendo).
Enquanto isso, aqueça seu frango e forre uma assadeira com papel alumínio.
Usando um cortador de biscoitos redondo de 6 cm, corte fatias de pão em rodelas (descarte o excesso) - você também pode usar um copo.
Coloque as rodelas de pão na panela forrada com uma folha de alumínio e polvilhe com queijo e deixe assar por apenas 1 minuto - apenas para derreter o queijo.
Teste a sopa - tempere bem com sal e pimenta.
Sopa está pronto quando as cebolas são caldo de concurso será muito claro e de cor rosada.
Enfie em tigelas e passe um pão por cima de cada tigela, enfeitando com um pouco de manjerona extra fresca, se desejar.