Zwiebelfleisch (carne de cebola)

Name: zwiebelfleisch (carne de cebola)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de bifes redondos ou 900 gramas de bifes de lombinho; 4 colheres de sopa de manteiga ou 4 colheres de sopa de banha; 6 cebolas médias picadas; 1/4 colher de chá de manjerona; 1 dente de alho fatiado; 4 colheres de sopa de vinagre; 1/4 litro de água ou 1/4 litro de caldo de carne; 3 colheres de sopa de farinha, dissolvida em um pouco de água fria; 1/8 colher de chá de tomilho; 1 fatia de limão, casca de; sal e pimenta

Um generoso prato alemão postado em resposta a um pedido de receita. O tempo de cozimento é aproximado.

Ingredientes

preparação

Corte a carne em tiras finas.
Aqueça a manteiga no forno holandês ou em uma panela grande.
Frite as cebolas lentamente, até ficarem amarelas profundas, mas não completamente marrons.
Adicione carne, sal, pimenta, manjerona, alho, tomilho, casca de limão vinagre e 130 litros de água ou caldo de carne.
Cubra e cozinhe lentamente meia hora, adicionando mais água, se necessário, mantendo a carne em líquido.
Quando a carne estiver macia, dissolva a farinha em água fria o suficiente para fazer uma pasta lisa e mexa no molho.
Verifique o tempero e adicione mais sal e pimenta, se necessário.