Zeppole (donuts italianos fritos)

Corte a fava de baunilha longitudinalmente.Usando a parte de trás de uma faca, raspar ao longo do interior da fava de baunilha para recolher as sementes.Creme sementes de feijão de baunilha em uma tigela pequena.

Adicione o copo A com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar e canela e mexa para combinar.

Em uma panela média misture a manteiga, sal, 3 colheres de sopa de açúcar e água em fogo médio.Trazer a ferver.

Tire a panela do fogo e misture a farinha.Retorne a panela ao fogo e mexa continuamente até que a mistura forme uma bola, cerca de 3 a 5 minutos.

Transfira a mistura de farinha para uma tigela média.

Usando uma batedeira elétrica em velocidade baixa, adicione os ovos, 1 de cada vez, incorporando cada ovo completamente antes de adicionar o próximo.Batir até ficar homogêneo.

Se não fritar imediatamente, cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

Enquanto isso, despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir uma profundidade de 5 centimetre.Aqueça o óleo em fogo médio até que um termômetro de fritar registre 375 F.

Usando um pequeno scooper de sorvete ou 2 colheres pequenas, coloque cuidadosamente uma colher de sopa da massa no azeite quente, fritando em lotes.

Gire o zeppole uma ou duas vezes, cozinhando até dourar e inchando, cerca de 5 minutos.

Misture com açúcar de canela. Arrume em uma travessa e sirva imediatamente.