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Zanduuml; rcher geschnetzeltes - receita de vitela zurique
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Ingredientes
preparação
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Polvilhe a farinha sobre a carne e cubra bem.Capa metade da manteiga e do óleo em uma frigideira.Assim que a manteiga espumas, adicione a carne e marrom-lo muito rapidamente em todos os lados.Ser de lado em um prato.
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Adicione o restante da manteiga e do azeite à frigideira e refogue a cebola, o alho e a sálvia por alguns minutos, depois acrescente os cogumelos. Mexa bem e, quando os cogumelos começarem a amolecer, continue cozinhando por cerca de 5 minutos a mais.
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Adicione o vinho para deglaze o fundo da panela, usando uma colher de pau para raspar qualquer crosta que se formou.Adicione a carne e cozinhe, mexendo, até que o vinho tenha evaporado.Deixe o fogo para baixo e deixe cozinhar por mais 10 minutos .
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Tempere com sal e pimenta, e no último momento, adicione o creme, deixe borbulhar por 2 minutos, depois retire do fogo e sirva.
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